Aseguran que este es el vino argentino que se viene

Casi un centenar de profesionales vinculados al vino se reunieron para degustar y analizar el futuro del Cabernet Franc en la Argentina. La reunión estuvo organizada por Jorge Cabrera, de Caminos de Vino, y se degustaron 43 etiquetas.

Este Primer Encuentro de Cabernet Franc de Argentina analizó el presente y el futuro del varietal, considerado uno de los cepajes más antiguos, junto con el hecho probable de ser el progenitor de variedades como el Cabernet Sauvignon, el Merlot y el Carmenere.

Esta uva tinta, tan extendida en el mundo, comparte aspectos de su perfil aromático y fenólico con el renombrado Cabernet Sauvignon, pero el Franc tiende a producir vinos intensos, ricos en aromas de frutos rojos, con un perfume más pronunciado con notas de frambuesa, grosella negra, violeta y grafito, fáciles de beber y con excelente potencial de guarda.

Se caracteriza a menudo por un golpe a verduras verdes u hojas de pimientos verdes. Tiene ligeramente menos taninos que el Cabernet Sauvignon y tiende a producir un vino más suave a la boca. Además, es un excelente aliado del Malbec y el Merlot para vinos ensamblados.

Las estadísticas indican que a nivel global hay unas 56 mil hectáreas de Cabernet Franc. Y de ese total, más de la mitad se encuentra implantado en Francia (58%). Le siguen en importancia países como Brasil (12%); Italia (10%); Estados Unidos (4%); China (3%); y recién allí aparecen Argentina y Chile con el 3%; y más abajo Hungría (2%).

En nuestro país se estima que ya hay 1.600 hectáreas cultivadas con esta variedad y es innegable que el crecimiento ha sido exponencial, no sólo en superficie. “El Cabernet Franc ha crecido en cantidad de hectáreas, pero mucho más en el imaginario del consumidor y de los técnicos”, aseguró Jorge Cabrera por lo que tomó la decisión de organizar el Primer Encuentro de Cabernet Franc de Argentina.

“Los enólogos tenemos un gran desafío con esta variedad. Hay que demostrar que los argentinos no solo somos Malbec y que con el Cabernet Franc vamos a abrir nuevos mercados en el mundo. Es una de las variedades más elegantes y poder tener un terruño en Argentina es lo que nos va hacer partícipes de ese mercado”, explica Vicente Garzia, uno de los enólogos invitados.