La tarta dulce de la repostería inglesa que puedes recrear en pocos minutos

La tarta de manzana, también conocida como "pay de manzana" o "apple pie" en inglés, está elaborada con una masa recubierta de esta fruta, pero hay distintas versiones por ser tan popular. Cada país adaptó la receta a su cultura y costumbre, y se extiende tanto por Europa y todo el continente americano.

Hay muchos lugares que se apropiaron de su origen, pero los documentos más antiguos la sitúan en Inglaterra: los cocineros de Ricardo II de Inglaterra editaron un libro en 1390 llamado "The Forme of Cury", donde citan a una tarta de manzana llamada "artys in applis". La masa que preparaban tenía manzanas, peras, higos, pasas de uva, además de estar teñida con azafrán.

A partir del siglo XVI, se extendió de las colonias inglesas a las francesas y las holandesas, al mismo tiempo que viajó del otro lado del Atlántico y llegó a América. En Venezuela se cocina como si fuera un strudel y solamente lleva manzanas, azúcar y grasa, por lo que sale del horno con un color caramelo.

Receta de la tarta de manzana

Ingredientes

• 200 g. de harina leudante
• 12 cdas. de azúcar
• 2 cdas. de coco rallado (opcional)
• 100 g. de manteca
• 250 ml. de leche
• 2 huevos
• 3 manzanas
• 1 puñado de almendras

Preparación

• Asegurarse que la manteca esté blanca. Colocarla en un bol junto a la harina, el azúcar y el coco, y mezclar todo (Reservar una cucharada de azucar y de coco para más adelante).
• Colocar papel de aluminio o de horno en una fuente. Acomodar la mitad de la mezcla previamente hecha y aplastar un poco para hacer la masa de la tarta de manzana.
• Pelar y cortar las manzanas, y colocarlas sobre la fuente sin aplastarlas. 
• Arriba de las manzanas verter el resto de la masa que se preparó en el primer paso. 
• En otro bol mezclar los huevos con la leche. Volcar despacio sobre la tarta lentamente.
• Machacar las almendras y verterlas por encima. Luego lo mismo con el azúcar y el coco rallado (una cucharada de cada uno).
• Llevar al horno moderado durante 40 minutos y sacar cuando la parte de arriba esté dorada.

La tarta de manzana es una opción perfecta para la merienda o como postre. A continuación dejamos otra receta igual de sencilla, pero se suplantan las almendras y coco rallado por mermelada de melocotón o albaricoque.

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