Cómo preparar los mejores churros crocantes en casa

Cómo preparar los mejores churros crocantes en casa

Son fáciles, rápidos de hacer y deliciosos. Un imperdible para una tarde o mañana especial.

Esther Cano

¿Hay algo mejor que unos churros crocantes, espolvoreados con azúcar? Son esa dulce tentación que pocos pueden resistir. Alejandro Reijman, chef de Dolce @blossom.dolce, comparte la receta y todos los detalles para preparar los mejores churros crocantes en casa. En su local de San Isidro Dolce ofrece los mejores helados artesanales, súper sabrosos y con sabores muy originales y lo mejor de la pastelería

La fritura en los churros es clave. Deben resultar bien dorados.

Otra de las ventajas de la receta de los churros es que son económicos y fáciles de hacer ya que se necesitan pocos ingredientes que seguramente tendrás en tu casa. Son ideales para una tarde o para arrancar el día. La combinación perfecta es sumarle un chocolate caliente espumoso y eso será la gloria. 

Los ultra golosos pueden servir los churros con dulce de leche o chocolate.

Ingredientes (para 25 unidades):

  • 650cc de agua
  • 500 gramos de harina
  • 10 gramos de azúcar
  • 5 gramos de sal
  • Aceite, cantidad suficiente para freír
Alejandro Reijman, chef de Dolce, comparte su receta de churros. Con un chocolate caliente quedan increíbles.

Preparación:

  1. Lo primero que hay que hacer es calentar el agua con la sal y el azúcar hasta llegar al punto de ebullición. 
  2. Entonces retirar el agua del fuego y agregar la harina. Mezclar hasta integrar y obtener una mezcla uniforme. 
  3. Deben amasar hasta eliminar todo el aire de la masa.
  4. Colocar la masa en la churrera y cortarla a unos 20 a 25 cm.
  5. Luego, en una sartén agregar el aceite de girasol y calentar hasta que llegue a unos 95°C.
  6. Comenzar a freír los churros hasta que tomen un color doradito. 
  7. Retirar, espolvorear con azúcar blanca y disfrutar. Los súper golosos pueden acompañarlo con un pote de dulce de leche o con una salsa ligera de chocolate. Quedan deliciosos.
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