Guiso fácil y sabroso de lentejas con chorizo

Las lentejas son un platillo mediterráneo. Son muy nutritivas y aportan diferentes beneficios para la salud. Además, son ricas en ácido fólico, hierro, potasio y magnesio. El ácido fólico y el hierro son importantes para prevenir anemias, y son particularmente importantes en mujeres embarazadas.

El potasio y el magnesio son sustanciales para las funciones del sistema nervioso y el conjunto muscular. Además de eso, estas legumbres aportan grandes cantidades de energía necesarios para tu día. 

Una ventaja de este plato es que puedes preparar las lentejas con varios días de anticipación y dejarlas en la heladera: de esta manera, es más fácil comer saludable. Recuerda que para poder cocinarlas tienen que estar previamente hidratadas.

Con respecto al chorizo, puedes utilizar el que más te guste. Si deseas un sabor más pronunciado, puedes utilizar chorizo colorado. ¡A poner manos a la obra y preparar esta deliciosa receta de lentejas con chorizo!

Ingredientes:

• 400 gramos de lentejas
• 1 chorizo
• 1 cebolla mediana
• 1 patata
• 2 zanahorias
• 4 dientes de ajo
• Agua
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Pimentón

Preparación: 

Primero, pon las lentejas ya hidratadas en un colador. Pásalas por debajo del grifo y enjuagarlas. 

Cortamos las patatas y las zanahorias en trocitos. Además, corta el chorizo en rodajas. 

En una olla grande ponemos las lentejas lavadas, el chorizo, los dientes de ajo sin pelar, las patatas y las zanahorias.

Cubre los ingredientes con agua. Si te gustan más espesas puedes poner menos agua. 

Encendemos el fuego al máximo, y cuando el guiso empiece a hervir bajamos el fuego y lo dejamos cocer destapado.

En una sartén, sofreimos la cebolla cortada en pedacitos. Agrega pimentón. Deja que se doren y luego, agrégalas a las lentejas.

Salpimentamos al gusto, removemos de vez en cuando, y dejamos cocinar unos 45 minutos a fuego lento.

Y ¡Listo!