Qué tiene de especial el vino verde y dónde puedes conseguirlo
El vino verde es una variedad de vino originada en Portugal. Se elabora en la región de Entre Douro e Minho y se caracteriza por ser levemente espumoso y tener un tinte ácido. Tan solo el 11% de la producción total del país se exporta, principalmente a Francia, Estados Unidos y Alemania, seguido de Angola, Canadá y el Reino Unido.
Pese a su nombre, la bebida no es de color verde, sino que se debe a la región vitivinícola de Vino Verde, donde se fabrica esta bebida hace más de 2000 años. Es ideal para las personas a las que les gustan los sabores dulces, frutales y son perfectos para acompañar platos ligeros como pescados, mariscos, ensaladas, carnes blancas e incluso sushi o sashimi.
Las zonas en las que se cultivan las uvas son húmedas, con mucha vegetación e intensas lluvias lo que convierte el terreno en único. Para elaborarlo, sufre una pequeña fermentación maloláctica que le hace tener unas trazas de gas carbónico en la botella y a veces se le inyecta de forma artificial dióxido de carbono, para que el vino tenga algo de "chispa".
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Cabe destacar que en Vino Verde hay cientos de subregiones, ya que hay alrededor de 16.000 de viñedos y 16.000 viticultores. Por este motivo, desde 1926 la Comisión de Viticultura de la Región del Vino Verde (CVRVV) regula su producción y comercialización para defender el patrimonio regional.
Vino Verde: una región donde se producto un vino muy popular
En Vino Verde se producen distintos tipos de vino que van desde vinos blancos, tintos, rosados, espumosos y aguardientes. Además, los que se cosechan en esta región tienen menos calorías, algo que los convierte en más ligeros, elegantes y frescos.
Anualmente se producen 80 millones de litros de vino verde y una de las variedades que más creció en el último tiempo fue la del rosado. Los productores también apuestan a otro tipo de productos como caldos más gastronómicos y aceites, ya que aprovechan todos los fines que tienen la uva.
El 350 Castelo Negro de la bodega Guapos está hecho con uvas avesso y es uno de los vinos verde más conocidos, con un valor aproximado de $20 euros. Uno más económico e igual de delicioso es el Monólogo blanco de uvas avesso a un precio de $10 euros.
El vino verde no es fácil de conseguir, ya que desde Portugal hacen exportaciones exclusivas y casi toda la producción se consume dentro del país. Sin embargo, se pueden encontrar algunas botellas en supermercados que vendan productos importados o locales online de Portugal que hagan envíos al exterior.
¿Probaste alguna vez el vino verde?