Tarta de zanahorias con harina de almendras en pocos pasos
Una comida diferente, liviana, rica y fácil de preparar: todas estas condiciones las reúne esta deliciosa tarta que podés disfrutar llevándola a una merienda con amigos, un desayuno o hasta proponiéndola como postre diferente.
La tarta de zanahoria y harina de almendras es una delicia digna de una tarde de celebración o también para un buen desayuno o como postre. Las zanahorias aportan humedad a la masa, que queda suave, un tanto densa pero muy sabrosa. El color, aroma y sabor de esta tarta se enriquece aún más con el agregado de harina de almendras.
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Ingredientes:
- 4 huevos
- 400 gr de zanahoria
- 250 gr de harina de almendras
- 60 gr de harina
- 200 gr de azúcar
- 10 gr de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- Ralladura y zumo de 1 limón
Cobertura:
- 150 gr de azúcar glas
- 20 ml de zumo de limón
Preparación:
- Precalentar el horno a temperatura moderada durante 15 minutos.Engrasar y enharinar un molde de 24 centímetros de diámetro.
- Pelar y rallar las zanahorias, separar las claras de huevo de las yemas con cuidado.
- Batir las yemas con el azúcar hasta que estén bien espumosas.
- Agregar la zanahoria rallada, las harinas, la ralladura y zumo de limón y el polvo de hornear.
- Aparte, montar las claras con una pizca de sal a punto nieve.
- Incorporar las claras al batido de yemas en tandas, con movimientos envolventes para no bajar el batido.
- Verter la mezcla en el molde y hornear durante 30 a 35 minutos a 180º. El punto de cuajado lo sabremos introduciendo un palillo de cocina limpio; debe salir seco.
- Mientras la tarta de zanahoria y harina de almendras se enfría, preparar la cobertura.
- Mezclar el azúcar glas con el zumo de limón poco a poco. Queda un glaseado espeso.
- Cubrir la tarta, dejar secar y servir.
- También se puede usar chocolate cobertura.