Torta de ricota para hacer en el microondas en 10 minutos

Esta receta tiene la maravilla de lo simple. Pocos ingredientes, básicos pero nobles. Por eso la torta de ricota es un clásico, que remite de inmediato a la cocina casera de mamá o la abuela. Nunca falla, es perfecta para una merienda o desayuno y hasta como postre después de una comida. 

Cómo sucede con todo clásico hay muchas recetas y reversiones pero esta de Marisol Gutiérrez, creadora de la cuenta @lagurudelmicroondas, propone esta receta que sale genial y es imperdible. Y lo mejor se hace toda en microondas y con solo 10 minutos de cocción. 

Desde su cuenta de instagram Marisol propone soluciones sencillas para cocinar en pocos minutos. Ella es una terapeuta ocupacional y mamá full time que un día hizo un curso de cocina a microondas y desde ese momento se enamoró de este artefacto que se convirtió en su aliado de todos los días. Por eso decidió compartir sus recetas y experiencias a través de su cuenta de instagram. Dos años después conformó una comunidad de seguidores que la acompañan y con quienes comparten secretos y recetas.

Lo bueno de esta receta es que se puede hacer en un molde cuadrado y servir, ya porcionada. Es super práctico y fácil. Aquí el paso a paso para que puedas hacerla en tu casa, una y otra vez. 

Ingredientes: 

• 3 o 4 huevos
• 500 gramos de ricota
• 1 chorrito extracto de vainilla
• 1 chorrito de stevia o 4 cucharadas de azúcar  
• 1 cucharadita de polvo de hornear

Preparación: 

Colocar los huevos en un bowl. Añadir la ricota.

Agregar el azúcar o si prefieren una versión más light la stevia y el polvo para hornear. 

Mezclar bien hasta integrar bien los ingredientes. Colocar la preparación en el molde elegido. Puede ser uno de vidrio, de 20 x 20 cm.  

Cocinar en la función combi C1 y si el microondas que ustedes no la tiene pueden cocinarla en potencia máxima durante 10 minutos. De cualquier manera quedará bien firme, pero no tendrán el dorado. 

Retirar del microondas, esperar a que se enfríe. Llevar a heladera tapado con papel film al menos 2 horas de servirlo.

Desmoldar y cortar en cuadrados o porciones. 

Se puede presentar así como está y si sos ultra goloso puede colocar  unas cucharadas de mermelada de frutos del bosque en la superficie. 

Esta torta se puede conservar en la heladera hasta 3 días.