Exquisito gallete de frutillas para dejar a todos fascinados

Y por si fuera poco, el relleno de frutillas se combina con ralladura de limón y un toque de tomillo, dando como resultado una combinación irresistible de sabores y texturas.

Su estética rústica enamora por su simpleza y el aroma a frutillas horneadas perfuma nuestra cocina prometiendo una tarta llena de sabor y el amor inigualable de lo hecho con nuestras propias manos.

Ingredientes:

-Para la masa

• 50 gr de harina integral
• 200 gr de harina común
• 125 g de manteca fría en cubitos
• 100 gr de azúcar mascabo
• 1 huevo
• Chorrito de agua para unir

-Para el relleno:

• 500 gr de frutillas cortadas en rodajas
• 2 cucharadas de almidón de maíz
• Media cucharadita de tomillo
• 75 gr de azúcar mascabo
• Ralladura de un limón
• Chorrito de extracto de vainilla

-Para pintar:

• Un huevo batido
• Un chorrito de crema de leche

-Para decorar:

• Zester de un limón
• Pistachos picados

PROCEDIMIENTO

1. En primer lugar se colocan los secos en un bowl, se añade el azúcar y con la punta de los dedos se forma un arenado bien finito, como si fuera polvito.

2. Una vez listo, se agrega el huevo y el chorrito de agua y se trabaja la masa con una cuchara de madera hasta tener un    bollo, podes terminar de unir con la mano pero ¡ojo! la idea no es que amases la preparación.

3. Se envuelve la masa en papel film y se deja descansar en la heladera unos 10 minutitos aprox.

4.Cuando hayan pasado los 10 min, con ayuda de un palote y harina extra, se estira la masa sobre un papel manteca hasta formar un ovalo.

5.Para el relleno se mezclan las frutillas, la ralladura, el azúcar mascabo, el tomillo y el chorrito de esencia de vainilla.

6.Se vuelca el relleno sobre la masa, se cierra de forma rústica formando una gallete como se muestra en el video y se lleva a horno precalentado a 180° hasta que la tarta luzca doradita y crujiente. 

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