Prepara un sandwich de pollo delicioso en pocos minutos
Una opción rica, fácil, y muy sabrosa. La clave está en la mayonesa de curry que puedes hacer completamente en licuadora.
Un sandwich de pollo nunca falla. Es rico, abundante y perfecto para un picnic, un almuerzo rápido, tanto cuando hace calor como cuando los días son más fríos. Si te gusta comer entre panes, no puedes perderte esta receta para preparar un sandwich de pollo delicioso en pocos minutos.
El creador de esta receta es el chef Andrés Cardenas Mendieta, de Usina Cafetera @usinacafetera. En Usina se destacan por su café de especialidad, pero también tienen muy buenas opciones de desayunos, meriendas y brunchs. La clave, como en muchas cosas, está en el condimento. Esta mayonesa de curry es riquísima, le aporta un toque de sabor a este y cualquier otro sandwich que realices. Y lo mejor, se hace toda en la batidora. Lo ideal es hacer un poco de más para que puedas guardarla en un frasco y conservarla en la heladera durante 1 mes.

Sándwich de pollo con mayonesa de curry
Ingredientes:
- 125 gramos de pechuga de pollo
- 30 gramos de tomates hidratados en ajo y oliva
- 15 gramos de escamas de queso duro tipo parmesano
- Rúcula, cantidad necesaria
- 50 gramos de panceta en fetas
- 1 pan de campo
Para la mayonesa de curry:
- 3 kilos de mayonesa
- 1 cabeza de ajo
- 300 gramos de cebolla morada
- 100 gramos de curry
- 80 ml de vinagre de alcohol
- Sal y pimienta, cantidad necesaria

Preparación:
- En una sartén caliente colocar y cocinar la pechuga de pollo.
- Luego en la misma sartén calentar la panceta y los tomates previamente hidratados con un poco de ajo y aceite de oliva.
- Mientras se cocina el pollo, calentar aparte el pan de campo cortado al medio para que quede tibio y crujiente.
- Para preparar la mayonesa de curry, colocar en una batidora o mixer todos los ingredientes. Mezclar hasta que la preparación quede homogénea. Se puede guardar en un frasco bien cerrado en la heladera durante casi un mes. Esta mayonesa queda perfecta con distintos rellenos de sandwiches, también puede utilizarse para darle un toque de mayor sabor a una ensalada y hacerla más deliciosa.
- Una vez listo el pollo, colocar la mayonesa de curry en ambas caras del pan. Armar el sándwich colocando una capa de cada uno de los ingredientes.

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