Cómo hacer la más rica mousse de dulce de leche y chocolate
Si hay un postre perfecto, seguramente esta mousse de dulce de leche y chocolate compite por los primeros puestos. Es ese toque dulce perfecto que necesitas después de una comida, y por qué no también para esas noches en las que el antojo por algo dulce es fuerte.
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Esta receta elaborada por el equipo de dulce de leche San Ignacio, es tan espectacular porque recurre a una de las duplas más exitosas de la pastelería: el dulce de leche y el chocolate.
El dulce de leche es un emblema de la gastronomía argentina, y su sabor es único en el mundo. “El dulce de leche argentino se diferencia en sabor, color y aromas de los que se producen en otros países, adquiriendo una identidad particular. El dulce de leche San Ignacio se elabora a base de leche fluida de vaca, azúcar, glucosa y bicarbonato de sodio, siguiendo la receta original de 1939”, aseguran desde la firma, que fue la primera en exportar dulce de leche a Japón .
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Si quieres saber cómo hacer la más rica mousse de dulce de leche y chocolate no puedes perderte el paso a paso y los detalles de esta receta.
Mousse de dulce de leche y chocolate
Ingredientes:
- 200 gramos de dulce de leche repostero
- 1 pote de dulce de leche tradición
- 3 huevos
- 150 gramos de azúcar
- 250 gramos de crema de leche
- 150 gramos de chocolate semiamargo
Para decorar:
- Chocolate
- Salsa de dulce de leche
Preparación:
- Lo primero que hay que hacer es realizar un almíbar con el azúcar y el agua, cubriendo con la misma apenas su superficie, a punto hilo (116 Cº) .
- Batir los huevos a blanco y agregar el almíbar sin dejar de batir hasta enfriar.
- Dividir la mezcla en dos bowls: en uno añadir el dulce de leche repostero.
- En el otro agregar el chocolate previamente derretido. Mezclar bien ambas mousse y reservar.
- Para armar el postre, agregar en la base de cada vaso una cucharada generosa del dulce de leche regular y por encima agregar la mousse de chocolate hasta la mitad.
- Llevar esta preparación al freezer durante 15 minutos para que solidifique la mousse y luego colocar la mousse de dulce de leche por encima hasta completar el vaso.
- Llevar a la heladera y dejarlas enfriar no menos de 2 horas antes de servir, para asegurarse que ambas mousse estén bien frías.
- Por último decorar con salsa de dulce de leche y chocolate.