Pan integral orgánico, súper saludable y hecho en casa
El pan casero es una de las recetas más populares y deliciosas del mundo, que acompaña a casi todas las comidas. Además, rinde bastantes días ya que se puede colocar en el freezer envuelto en un film y una bolsa, y descongelarlo cada vez que se quiera comer.
Y hoy, las recetas más buscadas para hacer pan en casa tienen que ver con que sea integral: un plus que muchos desean a la hora de prepararlo.
Por lo general, el cereal más utilizado para su elaboración es el trigo, pero también se utiliza el centeno, la cebada, el maíz y el arroz. Su volumen se lo da la levadura que provoca la fermentación de la masa antes del horneado y eso hace que quede una textura esponjosa, húmeda y bien suave.
Mientras se cocina se le puede dar la forma que se quiera a la masa como en barra, en trenza, en aro; se pueden utilizar diversos moldes y se le puede agregar otros ingredientes como semillas o aceitunas. El pan ganó tanta importancia con el paso de las décadas que hoy se lo considera uno de los alimentos más consumidos en casi todas las culturas del mundo.
Ingredientes
- 2 tazas de harina integral
- 1/2 taza de harina común
- 2 cditas/8g. de levadura en polvo
- 2 cdas. de azúcar
- 1 cdita. de sal
- 1 taza de leche
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 1 huevo
Preparación
- En un bol, colocar las 2 tazas de harina integral y la media taza de harina común.
- Agregar 2 cucharadas de azúcar y una cucharadita de sal. Sumar la levadura en polvo y mezclar super bien hasta que esté todo integrado.
- Agregar de a poco la taza de leche tibia, mientras que se mezcla con la mano hasta que esté bien unido.
- Agregar un huevo y dos cucharadas de aceite de oliva. Según Paulina Cocina, se puede reemplazar por aceite común, pero el aceite de oliva le da un sabor especial.
- Mezclar hasta que quede una pasta y amasarla durante 10 minutos.
- Agregar de a poco más harina blanca, y seguir mezclando hasta que se obtenga una masa mucho más firme.
- Llevarla a una superficie amplia y amasar unas 60 veces.
- Colocar la masa en un bol con un repasador encima y dejar 10 minutos para que se leve.
- Luego estirar la masa y darle la forma que se quiera al pan. En pequeños bollos, un bollo entero grande, en forma de pan lactal, o lo que se quiera.
- Untar con aceite de oliva el molde donde se va a colocar o la bandeja y colocar la masa. Tapar nuevamente con un repasador y dejar levar por 35 minutos.
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Salpicar el horno con unas gotitas de agua para generar vapor, colocar el pan y dejar hornear durante 30 minutos.
¡Listo! Ya puedes retirarlo del horno y disfrutar de un delicioso pan integral casero.
Este contenido se publica solo con fines informativos y no puede sustituir la labor de un profesional. Le recomendamos que consulte con su Nutricionista de confianza.