Los beneficios del huevo: por qué es bueno comer uno por día

Los huevos fritos con la clara crocante y la yema jugosa son perfectos para disfrutar con un pan. Poché le dan un toque genial a una ensalada y duros son una alternativa práctica y rápida para comer antes o después de entrenar. Del 10 al 15 de octubre se celebra la Semana Mundial del Huevo para recordar los beneficios y propiedades que tiene para la salud. 

Dentro del ranking de consumo de huevos por año, per cápita Argentina se ubica quinto a nivel mundial después de México, Japón, Rusia y Colombia. “El consumo de huevos en el país se mantiene con una curva ascendente año tras año. Durante este 2022 se espera que se produzcan más de 14 millones de unidades de huevos”, asegura Javier Prida, presidente de la Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA). 

Por qué es bueno comer un huevo por día

El huevo es considerado uno de los alimentos más nutritivos del planeta. Un huevo grande aporta 13 vitaminas y minerales esenciales y 6 gramos de proteína de alta calidad. 

? Alto aporte nutricional. A diferencia de otros alimentos como el trigo y arroz, la calidad proteica de los huevos supera el 100%. Las proteínas del huevo contienen los 9 aminoácidos esenciales para el organismo. Estos son importantes para la salud porque no solamente ayuda a la formación de masa muscular del cuerpo, también, forman parte de la sangre, las hormonas y anticuerpos.

? Bajo en calorías. Los huevos son bajos en calorías, tienen 75 por unidad, además son accesibles todo el año y muy fácil de preparar.

? Aporta vitaminas y minerales. Consumir 2 huevos por día permite cubrir más del 15% de las IR de vitamina A, E, B2, niacina, hierro, zinc y selenio, y más del 30% de las IR de vitamina B12, ácido pantoténico, biotina, colina y fósforo de adultos entre 20 y 49 años.

 Cómo saber si un huevo está fresco

“Para saber si un huevo es apto para el consumo, al ojo humano podemos comprobar su aspecto externo, que no esté roto o fisurado, que no esté sucio”, explica Javier Prida quien comparte algunas pruebas sencillas para chequear si el huevo que vas a comprar esta viejo o fresco. 

Prueba del sonajero. “Puedes moverlo como un sonajero. Si sientes que la yema va y viene, el huevo es viejo, de lo contrario es fresco”. 

Prueba de agua. “En un bol con agua se colocan los huevos y los que flotan más de la mitad no están aptos para consumir”. 

Qué pasa si un huevo tiene sangre adentro. “Si un huevo tiene sangre adentro es porque no proviene de gallinas ponedoras para consumo, sino que provienen de reproductoras (está prohibida su venta). Los aprobados para el consumo generalmente no tienen sangre, pero, si así fuera, y tienen apenitas un punto sanguinolento se puede consumir normalmente”.