Alfajores de coco y dulce de leche para regalar a mamá

Te lo recomendamos: mira el video tutorial y preparalos en casa con tus propias manos.

Son deliciosos y además no tienen gluten por lo que resultan una opción maravillosa para celíacos también.

Ingredientes:

• 180 gr de coco rallado
• 80 gr de azúcar
• 2 huevos
• 20 gr de aceite de coco o manteca derretida
• 500 gr de dulce de leche repostero

Preparación:

• En un bowl colocamos el coco rallado, huevos, aceite de coco y azúcar e incorporamos todo muy bien hasta formar una masa homogénea. 

• Sobre una placa antiadherente vamos a formar los discos con la ayuda de un cortante redondo presionando porciones de la mezcla de coco con una cuchara hasta que resulte super compacto.

• Una vez que todas las tapitas están listas las llevamos al horno precalentado  180° durante 15 minutos o hasta que luzcan sequitas y crujientes.
• Las dejamos enfriar, las rellenamos con una buena capa de dulce de leche repostero y ¡A disfrutar!

Tips para que te salgan geniales:

• Es super importante integrar muy bien la mezcla, así que de ser necesario podes ayudarte con una cuchara de madera o incluso amasar un poquito con las manos.
• A la hora de darle forma, te recomiendo que compactes la preparación con una cuchara y la alises. De esta manera logras tapitas mas prolijas y tentadoras.
• Si queres variar esta receta podes agregarle nueces picadas al relleno de dulce de leche e incluso cubrir los alfajorcitos con chocolate una vez que estén listos.
• Esta receta rinde cuatro alfajores grandes u ocho alfajorcitos pequeños.

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