Receta fácil de tiramisú bajas calorías y sin mascarpone
Ese bocado dulce que te encanta, el tiramisú, tiene una versión bajas calorías y sin mascarpone ¡Aprende a hacerlo en casa y a disfrutar!
Los postres ligeros son ideales para el verano. Por eso, traemos esta receta de tiramisú light: una versión igualmente sabrosa del clásico postre de café pero más ligero, con menos calorías y para consumir fresco, sin culpas y ¡repetir!
Tiramisú versión “verano“
El clásico postre italiano es una delicia para grandes y chicos. Hecho también un sabor de helado y con mil variantes este sabor lleva poco más de cincuenta años en las mesas internacionales. Fue cuando pasó de la región de donde es original, en Véneto, a hacerse popular y de allí a todo el mundo.
Lo que lo hace contundente, sin embargo, es un ingrediente fácil de reemplazar: el queso mascarpone. La receta tradicional italiana es mucho más light si se realiza con requesón y el sabor no varía. Por supuesto, es de textura más ligera y resulta liviano para disfrutar como un delicioso postre de verano. Vamos con la receta.
Ingredientes:
- Edulcorante líquido
- 800 gramos de requesón (se calcula 100 gramos por persona)
- Vainilla en polvo
- Azúcar negra (6 cucharaditas)
- 1 1/2 de café
- 16 bizcochos estilo “vainillas“
- Cacao y canela en polvo
Preparación:
- Mezcla bien en un bol los 800 gramos de requesón, el azúcar negra, 4 cucharadas de vainilla en polvo y 4 cucharaditas de edulcorante líquido. Mixear con un batidor de mano hasta que la mezcla luzca homogénea.
- Esta crema habrá que reservarla en la heladera mientras se prepara el resto del postre.
- Vierte la taza y media de café en un plato hondo para mojar las vainillas y una por una sumérgelas en el líquido hasta que queden empapadas de los dos lados sin que se lleguen a deshacer.
- Una vez que estén húmedas ve armando en una bandeja, una al lado de la otra, la base del tiramisú, formando un fondo al estilo “primera capa del bizcocho“.
- Luego, coloca una capa de la crema de requesón guardada en la heladera y alterna otra vez una capa de bizcocho remojando de nuevo más vainillas.
- Puedes armarlo en vasitos individuales o en una bandeja de vidrio con profundidad y luego cortar las porciones.
- Para decorar, espolvorea con cacao en polvo y canela, puedes decorar con una ramita de canelo o unos granos de café para lucirte ante tus invitados.
La receta original incluye también clara y yemas de huevo, que si quieres puedes agregar a la mezcla inicial, que se reserva en la heladera, pero la verdad es que suma un poco de pesadez a la preparación. La idea es ir variando y probar distintas versiones de un postre que con pocos reemplazos es igual de sabroso ¡pero mucho más liviano y ligero!
Y tú ¿Qué esperas para sumar este tiramisú light a tu recetario de verano?
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