Carré de cerdo a la cerveza: una receta rica y fácil
Animate a usar la cerveza en la cocina para darle un toque especial a tus comidas. El carré de cerdo es un clásico que nunca falla.
Son muchas las ventajas de utilizar la cerveza en tus comidas. Además de ayudar a ablandar las carnes y hacerlas más jugosas, logra que se destaquen los sabores originales, pero a su vez les da un aroma distinto.
Esta receta de carré de cerdo a la cerveza es espectacular, super sabrosa pero sobre todo muy fácil. Podrás lucir como un gran chef sin demasiado esfuerzo.
Para cocinar funcionan igual la cerveza negra o la rubia, aunque algunos cocineros recomiendan la oscura para cocinar carnes fuertes. La cerveza es perfecta para marinar carnes y salsas, pero también se utiliza como ingrediente en algunos postres.
Aquí el paso a paso y todos los tips para prepararla en casa.
Ingredientes:
- ½ kilo de carré de cerdo deshuesado
- Sal y pimienta a gusto
- 2 cucharadas de mostaza
- 50 gramos de manteca
- 1 cebolla morada mediana
- 2 puerros
- ¾ litros de cerveza rubia
- Para la guarnición:
- 1 repollo colorado
- 50 gramos de manteca
- 100 gramos de panceta ahumada
- 1 cucharadita de azúcar
- ½ taza de caldo
Preparación:
- Una vez deshuesado el carré de cerdo, atarlo con hilo de cocina para que al cocinarlo no pierda la forma redondeada.
- Condimentar la carne con sal y pimienta y pincelarla con la mostaza.
- Aparte colocar en una sartén la manteca, fundirla e incorporar la cebolla morada pelada y picada y los puerros bien picados.
- Rehogar y acomodar dentro el carré. Rociar con la cerveza y cocinar a fuego lento durante 50 minutos, tapado.
- Para la guarnición cortar el repollo en tiras finas.
- Derretir la manteca y agregar la panceta también cortada en tiritas. Condimentar con sal y pimienta y añadir el azúcar.
- Agregar el caldo y cocinar tapado unos 5 minutos. Destapar y continuar la cocción hasta que el repollo esté tierno.