Mostaza casera: aprende a preparar en casa el mejor condimento de todos

Son infinitas las posibilidades que se nos pueden presentar en el mundo de la cocina para usar el sabroso aliño que significa la mostaza. Y aprender a hacer una mostaza casera para ponerle a un pollo, para untar en un sándwich o también para sazonar una deliciosa carne al horno, por ejemplo, es una gran idea.

Para los que adoran los aromas y las especias, esta receta es una maravilla, pues la mostaza es una de las mejores. Para nuestra mostaza casera utilizaremos mostaza a la piel o en granos, ingrediente que ha sido reemplazo del azúcar como endulzante.

Los granos de mostazas que más se utilizan son la blanca, la salvaje y la negra. La receta que te compartiremos será el condimento cargado se sabor ideal para hacer de forma casera. 

Ingredientes:

• 100 g. de mostaza amarilla en grano
• 100 g. de vinagre
• 150 ml. de agua
• 60 g. de miel
• 1 cdita. de cúrcuma
• Sal y pimienta negra recién molida, a gusto

Preparación:

1. Toma un recipiente y coloca los granos de mostaza, luego lo cubrimos con el vinagre y 100 ml. de agua durante 12 horas.
2. Posteriormente añadimos el resto de ingredientes, trituramos en una batidora o procesadora.
3. Tomamos una olla, y vertemos la preparación para darle cocción por 3 minutos o cuando empiece a espesar, se retira del fuego. 
4. Preparamos un frasco para conservarlos, previamente higienizado, lo dejamos por 3 días para que baje su amargor
5. Puedes envasarla al vacío para conservarla en forma prolongada por meses, caso contrario en un frasco durará por 2 semanas.