Ratatouille: una receta económica y deliciosa que todos quieren saber

Una receta bien práctica, cargada de sabor y colores, es el ratatouille. Se trata de una delicia para hacer al horno, y puede ser una gran guarnición para acompañar alguna carne de vaca o incluso de pollo.

El ratatouille lo puedes utilizar como aperitivo o primer plato, por lo general se sirve caliente, pero si lo reservas para el día siguiente apreciarás mucho más los sabores de las verduras. Puedes conservarlo en la nevera por 4 días.

Ingredientes:

• 3 tomates perita. 
• 1 berenjena.
• 1 zapallo zucchini. 
• 200 gr de salsa de tomate o tomate frito. 

Preparación:

1. Lavar y desinfectar las verduras. Ssecarlas con papel toalla.
2. Empezar por la berenjena. Cortar todas las verduras del mismo grosor. Primero quitar el amargor a las berenjenas de la siguiente manera: cortarlas, rociarlas con sal y luego cuando veamos que han sudado, las enjuagamos y secamos. 
3. Cortar el resto de los vegetales, si tienes una mandolina te puedes ayudar con eso... caso contrario utilizar un buen cuchillo y, repetimos, intentar cortar todos los vegetales del mismo grosor. 
4. Preparar el molde, colocar la salsa de tomate o tomates fritos y acomodar los vegetales en forma alternada. 
5. Precalentar el horno a 170ºC.
6. Poner un poco de aceite de oliva, sal y hierbas a gusto.
7. Cubrir el molde con papel de aluminio. 
8. Hornear entre 20 y 30 minutos más e ir vigilando las verduras: estarán listas cuando se vean doraditas por encima pero sin llegar a quemarse.