Sin azúcar ni harina: deliciosos muffins de arándano caseros en simples pasos

Para los fans de las magdalenas, a continuación compartimos la receta y todo lo que hay que saber para realizar unos exquisitos muffins de arándanos caseros sin azúcar y sin harina. ¿Te animarías a hacerlos?

El procedimiento es sumamente sencillo y requiere de pocos ingredientes. Solo es cuestión de seguir con atención cada uno de los pasos. ¡A tomar nota y a cocinar!

Muffins de arándanos: todo lo que hace falta

Ingredientes. Para preparar unas 12 unidades de estos increíbles muffins caseros se requiere de:

• 250 gr. de arándanos (frescos).
• 250 gr. de dátiles.
• 180 gr. de harina de avena.
• 120 gr. de yogur natural.
• 60 ml. de leche.
• 50 ml. de aceite de oliva virgen extra.
• 15 gr. de polvo para hornear.
• 2 huevos.
• 1 pizca de sal.

¿Cómo hacer los muffins caseros sin azúcar paso a paso?

Elaboración. Lo primero que hay que hacer es poner en un recipiente la harina de avena, la sal y el polvo para hornear, y mezclar hasta que quede bien distribuido.

Algo importante a tener en cuenta es que, si no se tiene o no se consigue este tipo de harina, se puede hacer de forma casera moliendo o procesando las hojuelas de avena.

A continuación, hay que combinar los dátiles con el aceite de oliva e integrar usando una procesadora o minipimer. Incorporando de a uno y batiendo, hacer lo mismo con los huevos, el yogur natural y la leche.

Hecho esto, sumar esta mezcla a la de harina y demás polvos y remover bien y con suavidad hasta obtener una preparación homogénea. En este punto, incorporar los arándanos.

Llegada esta instancia, la mezcla está lista y es momento de llevar al horno. Al respecto, es fundamental que el mismo esté precalentado a una temperatura de 180°C.

En relación al molde que se va a utilizar, tiene que estar bien enmantecado y enharinado para evitar que los muffins se peguen, usando siempre harina de avena.

¿Durante cuánto tiempo se tiene que cocinar? Entre 25 y 30 minutos aproximadamente.

¡Listo! Los muffins de arándano caseros sin azúcar y sin harina están terminados y a punto para disfrutar. ¿Ya sabes con qué te gustaría acompañarlos?
 

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