Este es el pan dulce más completo del mundo y te damos la receta

Ya sea por la cantidad de ingredientes que lleva o por la complejidad de su sabor, se puede afirmar que el genovés es el pan dulce más completo del mundo. A continuación, compartimos la receta y todo lo que hay que saber para prepararlo a la perfección. ¿Te animarías a hacerlo?

Pan dulce genovés: todo lo que hace falta

Ingredientes. Para preparar este delicioso pan dulce se requiere de:

• 700 gr. de harina. 
• 200 gr. de manteca.
• 175 gr. de azúcar.
• 150 gr. de almendras.
• 150 gr. de frutas abrillantadas.
• 150 gr. de nueces.
• 150 gr. de pasas de uva.
• 100 gr. de avellanas.
• 70 ml. de leche.
• 40 gr. de levadura.
• 30 ml. de coñac.
• 5 huevos.
• 1 pizca de esencia de vainilla.
• 1 pizca de agua de azahar.
• 1 pizca de esencia de almendras.
• 1 pizca de sal.
• 1 pizca de limón (ralladura de cáscara).
• 1 pizca de naranja (ralladura de cáscara).

Cómo hacer paso a paso este pan dulce completo 

Elaboración. Lo primero que hay que hacer es disolver la levadura en la leche y luego agregar 100 gramos de harina y 25 gr. de azúcar. Mezclar hasta integrar.

En paralelo, tomar un bol o recipiente y colocar en el mismo el resto de los líquidos, es decir, el coñac, la esencia de vainilla, la esencia de almendras y el agua de azahar. Sumar también la ralladura de cáscara de limón y la de naranja y revolver hasta obtener una mezcla homogénea.

A continuación, agregar los huevos, la manteca, el resto de azúcar y la preparación de levadura y leche. Mezclar bien y luego proceder a unificar con toda la harina y la pizca de sal.

Llegado este punto, hay que amasar durante unos 10 minutos y dejar reposar el bollo por aproximadamente una hora. Transcurrido este tiempo, volver a amasar suavemente solo para desgasificar y finalmente incorporar las pasas de uva y los trozos de frutas abrillantadas, nueces, almendras y avellanas.

Distribuidos bien todos los ingredientes, ya es momento de llevar la masa al horno. Al respecto, hay que decir que las cantidades de pan dulce que se obtienen con esta receta depende del tamaño del molde que se tenga a disposición.

En cuanto al horno, el mismo tiene que estar precalentado a una temperatura de 200°C. A su vez, el molde debe estar cubierto con papel vegetal o bien enmantecado y enharinado, para evitar que la mezcla se pegue.

Transcurridos unos 10 minutos, hay que bajar la temperatura a 180°C y dejar cocinar entre 40 y 50 minutos más.

Ya cocido, basta con retirar del horno, dejar enfriar y decorar con los ingredientes que más se guste (se pueden usar frutos secos y abrillantados, azúcar impalpable y glaseado, entre otras opciones).

¡Listo! El pan dulce genovés ya está terminado y a punto para disfrutar. ¿Ya sabes con qué te gustaría acompañarlo?
 

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