Paella valenciana: una receta fácil con pocos ingredientes

Es uno de los platos más famosos y deliciosos de la gastronomía mundial. Se trata de la paella valenciana y, en esta oportunidad, compartimos la receta y todo lo que hay que saber para prepararla con pocos ingredientes y de forma rápida y sencilla. ¿Te animarías a hacerla? No te pierdas los detalles.

Paella valenciana: todo lo que hace falta

Ingredientes. Para hacer una paella que rinda para 6 comensales se requiere de:

• 750 gr. de arroz bomba.
• 250 gr. de chauchas (judías verdes).
• 250 gr. de caracoles (vaquetes).
• 250 gr. de garrofó.
• 1/2 pollo de corral.
• 1/4 de conejo.
• Aceite de oliva virgen extra (cantidad necesaria).
• Agua (cantidad necesaria).
• Tomate fresco (a gusto personal).
• Azafrán (a gusto personal).
• Pimentón dulce (a gusto personal).
• Sal (a gusto personal).

Cómo hacer paso a paso esta deliciosa paella

Elaboración. Una vez que se ha prendido el fuego necesario para cocinar, lo primero que hay que hacer es poner abundante aceite de oliva virgen extra en el recipiente en cuestión e incorporar las piezas de pollo, las de conejo, las chauchas, el garrofó y los caracoles.

Con todo ya introducido realizar un sofrito y condimentar con sal y pimentón dulce a gusto personal. Transcurridos unos minutos, agregar también el tomate fresco, que tiene que estar procesado y, en lo posible, sin piel.

Una vez que el sofrito está a punto es momento de incorporar el agua. Para saber cuál es la cantidad que hay que utilizar, una idea aproximada consiste en utilizar 3 partes por cada una de arroz.

Sin embargo, se trata de algo delicado, ya que la misma depende de otros factores como la intensidad del fuego y el tamaño de la paella, por ejemplo.

A continuación, lo que hay que hacer es aumentar la temperatura del fuego, condimentar la preparación con un poco de azafrán y finalmente agregar el arroz.

Hecho esto, solo es cuestión de dejar que se cocine bien el arroz, lo cual implica entre 15 y 20 minutos.

En el caso de que sea necesario incorporar más agua es fundamental que la misma esté hirviendo, para que no rompa el punto de cocción de la paella en general.

Con el arroz ya cocido, la paella valenciana ya está terminada. Basta con dejar reposar por unos minutos antes de servir y listo. Ahora sí, a disfrutar. ¿Ya sabes con qué te gustaría acompañarla?

Para dudas, sugerencias de nuevos temas de cocina y comentarios, te invitamos a escribirnos a [email protected] y responderemos a la brevedad.