Tacos dorados espectaculares y deliciosos: la mejor receta para hacerlos en casa

Tacos dorados espectaculares y deliciosos: la mejor receta para hacerlos en casa

Es una receta clásica de la cocina mexicana. Fácil, pero como todas las preparaciones tiene sus secretos. La cocinera mexicana Evelyn Vega, los comparte con MDZ para que hagas los mejores tacos dorados en casa.

Esther Cano

“Los tacos dorados son un plato obligado en todas las casas mexicanas, son parte de la rica variedad de nuestra gastronomía. Se encuentran distintas opciones de sus rellenos, dependiendo de la zona del país”, explica Evelyn Vega, la cocinera mexicana del restaurante Copal, en IG @copal_restaurante.mexicano.

¿Por qué se llaman dorados?

Porque son tacos fritos, y la tortilla se dora en la sartén hasta quedar crujiente y deliciosa. Las tortillas son de maíz y puedes colocarles dentro todo lo que cada uno quiera (aunque lo más común es que lleven un relleno de papa, carne o pollo). 

Aquí todos los detalles para preparar los mejores tacos dorados en casa. 

Las tortillas de maíz son la base de este plato. Lo ideal es que estén suaves y frescas. 

Ingredientes: 

  • Tortillas de maíz ( que estén suaves, en lo posible recién hechas)
  • Papa, pollo o carne ( de acuerdo al tipo de relleno que más te guste o tengas en casa)
  • Hojas de lechuga 
  • Crema al gusto
  • Aceite vegetal de sabor neutro
  • Queso rallado
  • Salsa picante (opcional)
Los tacos dorados son un clásico de la cocina mexicana. Se llaman así porque son fritos, los que los hace deliciosos y crujientes. 

Preparación:

  1. Hervir la papa, el pollo o la carne. Luego pisarla o desmenuzar de acuerdo al ingrediente que hayas elegido. 
  2. Mientras lavar bien la lechuga y cortarla finita en cintas, reservar.
  3. Extender cada tortilla y colocar el relleno en una esquina de ésta. Enrollar de forma cilíndrica bien apretada. Acomodar los tacos en un recipiente rectangular con un repasador limpio, para que se mantengan húmedos y juntos.
  4. Poner a calentar  el aceite a fuego alto. Colocar los tacos uno por uno apoyados en el fondo y juntos para que no se desarmen. Un detalle importante: el aceite no los tiene que cubrir. Debes dorarlos de un lado y después del otro.
  5. Una vez dorados, retirarlos con cuidado y escurrirlos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite. 

Generalmente se presentan en un plato cuatro tacos.  Se les coloca la lechuga arriba, queso, crema y salsa picante si les gusta. También se les puede agregar palta cortada en trocitos arriba.

Temas

¿Querés recibir notificaciones de alertas?