La mejor receta de David Muñoz y cómo se hizo famoso

La mejor receta de David Muñoz y cómo se hizo famoso

En su perfil de Instagram, David Muñoz comparte muchas de sus recetas y cuenta con 1,2 millones de seguidores.

MDZ Gastronomía

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David Muñoz es un reconocido chef español que se hizo famoso gracias a su estilo de cocina fusión y a las estrellas Michelín que recibieron sus restaurantes. En esta oportunidad, te contamos todo lo que hay que saber acerca de su carrera y compartimos una de sus mejores recetas. A continuación, los detalles.
 

Fuente: Instagram Dabiz Muñoz (/dabizdiverxo)

 

David Muñoz, el cocinero de las 3 estrellas Michelín

Nacido en enero de 1980 en Madrid, España, David Muñoz se destacó desde joven en el ámbito de la cocina de vanguardia.

Luego de trabajar en varios restaurantes, entre ellos algunos de Londres especializados en comida asiática, Muñoz se instaló en su ciudad natal e inauguró DiverXO, el espacio gastronómico con el cual comenzaría a ser conocido en todo el mundo.

Gracias al mismo lograría la marca de 3 estrellas Michelín. En simultáneo, este chef de vanguardia también abriría sucursales en otros territorios, como es el caso de StreetXOLondon, el local que tuvo en Inglaterra.

También conocido como Dabiz Muñoz, la fama de este cocinero se consolidó con “El Xef”, un documental de 4 episodios que lo tiene a él como protagonista y que se estrenó en 2016 en las pantallas españolas.
 

Spaghettis caldosos de almejas, coco y café, al estilo de David Muñoz

“Estoy redescubriendo lo mucho que me gusta cocinar platos de muchos bocados y complejos, ingeniosos y creativos”, dice Muñoz en una de sus tantas publicaciones de Instagram en las que comparte sus mejores recetas y en las que enseña a prepararlas.

Una de las más singulares y que sirve como muestra clara de su particular estilo de vanguardia es la de los spaghettis caldosos de almejas, coco y café.

Como muestra de la complejidad de este plato, basta con mencionar que para el mismo hacen falta los siguientes ingredientes:
 

  • 500 ml. de leche de coco.
  • 250 ml. de caldo de pescado.
  • 200 gr. de spaghettis.
  • 20 almejas.
  • 6 piparras en vinagre.
  • 6 chalotas (echalotes).
  • 4 dientes de ajo.
  • 2 cucharaditas de pimentón.
  • 1 lima.
  • 1 pizca de café molido.
  • 1 pizca de hierba aromática. 
  • 1 cucharadita de sofrito de tomate.
  • 1/2 vaso de vino blanco.
  • 1/2 vaso de manzanilla.
  • Aceite de oliva.

 

Más allá de los numerosos ingredientes que lleva la receta, la preparación de este plato es sumamente sencilla. La clave está en comenzar por hervir los spaghettis y realizar el sofrito.

Una vez que este último está listo, se añade la leche de coco, el caldo de pescado y se sigue cocinando, para luego agregar otros ingredientes claves, como es el caso de las almejas.
 



En el video que se encuentra en su Instagram, Muñoz explica bien en detalle cómo es el paso a paso que hay que seguir para realizar esta receta a la perfección.

¿Qué opinas? ¿Te gustaría preparar en casa esta receta de David Muñoz y propia de su estilo de cocina fusión?


Para dudas, sugerencias de nuevos temas de cocina y comentarios, te invitamos a escribirnos a contacto@mdzol.com y responderemos a la brevedad.

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