Receta: cómo hacer un exquisito cheesecake con dulce de leche
El cheesecake con dulce de leche es una verdadera delicia para los amantes de los postres cremosos y llenos de sabor. Originario de Nueva York, este postre se transforma en una experiencia y más si le sumamos una salsa de dulce de leche. La combinación es sin dudas una garantía total, por lo que pasaremos a contarte cómo hacer esta receta.
Cabe destacar que el cheesecake es conocido por ser el postre preferido de figuras históricas como el presidente de los Estados Unidos Franklin D. Roosevelt, quien solía disfrutar de esta exquisitez en sus cenas oficiales. Imagínate disfrutar de esta versión con dulce de leche en la mesa de un gran líder.
Ingredientes: Para la base: 100 gr de manteca; 3 tazas de avena; 1/2 taza de harina de almendras. Para el relleno: Ralladura de 1/2 limón; Jugo de 1/2 limón; 500 gr de queso crema tipo americano; 200 cc de crema de leche; 350 gr de dulce de leche repostero; 1 chorro de esencia de vainilla; 3 huevos; 1/4 taza de azúcar; 1/8 taza de almidón de maíz. Para la salsa: Leche (cantidad necesaria); Dulce de leche repostero (cantidad necesaria).
Paso a paso: cómo preparar un cheesecake con dulce de leche
Paso 1: En un bowl grande, mezcla la avena, la harina de almendras y la manteca a punto pomada. Trabaja los ingredientes hasta lograr una mezcla homogénea. Coloca la mezcla en un molde desmontable de 24 cm y presiona bien para formar una base compacta. Reserva en la heladera mientras preparas el relleno.
Paso 2: Comienza mezclando en un bowl la crema de leche con el jugo de limón. Deja reposar durante 5 minutos para que la crema espese un poco. Incorpora la ralladura de limón, la esencia de vainilla y el almidón de maíz. Revuelve bien hasta integrar todos los ingredientes.
Paso 3: Añade el queso crema, que debe estar a temperatura ambiente, y mezcla hasta obtener una crema homogénea. Agrega el azúcar y sigue mezclando para disolverla por completo.Añade los huevos, uno por uno, batiendo hasta integrar bien. Por último, incorpora el dulce de leche repostero y revuelve hasta que la mezcla quede suave y sin grumos.
Paso 4: Vierte el relleno sobre la base de avena y alisa la superficie con una espátula. Lleva el cheesecake al horno precalentado a 130°C y cocina durante 75 minutos. Apaga el horno y deja el cheesecake reposando dentro por 15 minutos más. Retíralo y enfríalo en la heladera durante al menos 8 horas antes de servir.
Paso 5: Para la salsa de dulce de leche, simplemente mezcla la cantidad deseada de dulce de leche repostero con un poco de leche hasta lograr una consistencia suave y cremosa. Sirve el postre en porciones individuales y acompáñalo con la salsa de dulce de leche. ¡Una delicia irresistible!