En simples pasos, prepara estos exquisitos canelones de verdura

Si durante los días previos has consumido mucha carne y estás buscando una opción vegetariana para ofrecerle a tu familia para la cena, con esta sencilla receta podrás preparar unos exquisitos canelones de verdura, que además de ser un plato liviano es una propuesta nutritiva.

Sin que te tome mucho tiempo en la cocina, y con ingredientes que puedes encontrar en tu despensa, estos canelones de verdura se convertirán en uno de los platos favoritos de tus seres queridos, que se sorprenderán con tus cualidades culinarias.

Ingredientes

• 250 gramos de pasta para canelones
• 180 gramos de espinacas
• 2 zanahorias
• 2 calabacitas
• 1 pimiento amarillo o rojo en tiras
• 1 cebolla blanca pequeña
• 1 diente de ajo
• 400 ml de leche entera para la salsa bechamel
• 30 gramos de harina para la salsa bechamel
• 30 gramos de manteca para la salsa bechamel
• 1 diente de ajo picado para la salsa bechamel
• 1 cucharadita de aceite de oliva para la salsa bechamel
• Nuez moscada al gusto para la salsa bechamel
• Sal
• Pimienta negra molida al gusto
• Queso rallado para gratinar

Preparación

1. Lo primero que debes hacer es calentar aceite en una sartén a fuego medio bajo y añadir la cebolla y el ajo previamente picados con un poco de sal. 
2. Luego, debes agregar las espinacas para que se vayan cocinando poco a poco, y añadir los demás vegetales rallados, con un poco de sal y pimienta negra molida, y cocina todo durante aproximadamente 10 minutos. Reserva.
3. Después, debes derretir la manteca e n otra sartén donde agregarás el ajo picado y añade la harina para elaborar la salsa bechamel. Debes verter poco a poco la leche entera sin dejar de revolver, y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, y cocinar hasta que la mezcla se espese.
4. Ahora, según las instrucciones del fabricante, cocina la pasta para canelones, y cuando esté lista, rellena con la mezcla de verdura, colocando cada canelón en una fuente para hornear, y báñalos con la salsa bechamel, colocando el queso rallado al gusto encima para gratinar.  
5. Por último, debes hornear durante aproximadamente 10 minutos a una temperatura de 180 grados c, para que finalmente puedas servirlos directamente a la mesa y deleitar a tu familia con estos exquisitos canelones de verdura.