Cómo preparar un saludable y simple pan de centeno con semillas

El pan de centeno con semillas es una delicia nutritiva y sabrosa que no solo satisface el paladar, sino que también aporta numerosos nutrientes. A continuación te brindaremos una simple y sencilla receta para hacer este panificado que alegrará tu mesa y además promoverá tu bienestar general.

Este tipo de pan se destaca por su contenido en fibra, vitaminas y minerales, gracias a la inclusión de ingredientes como la avena, el salvado de trigo, el germen de trigo y diversas semillas. Además, es una opción excelente para quienes buscan alternativas más saludables.

Antes de comenzar necesitarás los siguientes ingredientes: 75 gramos de avena arrollada; 75 gramos de salvado de trigo; 40 gramos de germen de trigo; 70 gramos de semillas de calabaza; 70 gramos de cracker de semillas de girasol; 35 gramos de semillas de lino; 300 mililitros de agua; 150 gramos de harina 000; 125 gramos de harina de centeno; 15 gramos de sal fina; 3 gramos de levadura seca; 175 mililitros de agua tibia; 40 gramos de miel; Mix de semillas.

Paso a paso: cómo preparar pan de centeno con semillas

Paso 1: Coloca la avena arrollada, el salvado de trigo, el germen de trigo, las semillas de calabaza, las semillas de girasol, las semillas de lino y el agua en un recipiente. Cubre con film y deja reposar a temperatura ambiente durante la noche, aproximadamente de 8 a 12 horas.

Paso 2: Mezcla las harinas (000 y de centeno), la levadura seca y el agua tibia en un recipiente separado. La masa resultante será bastante dura. Cubre con film y deja reposar a temperatura ambiente durante la noche, de 8 a 12 horas.

Paso 3: Enmanteca un molde para pan y espolvorea con harina de centeno. Resérvalo.

Paso 4: En una batidora con gancho, combina el remojo de avena y semillas, la masa, la sal y la miel. Mezcla a velocidad baja durante 2-3 minutos hasta que todo esté bien integrado. La mezcla resultante será bastante blanda.

Paso 5: Pasa la masa al molde preparado, alisa la parte superior y tamiza una fina capa de harina de centeno sobre ella. Deja que la masa crezca durante 3 horas a temperatura ambiente o hasta que esté aproximadamente a 1 cm de la parte superior del molde.

Paso 6: Precalienta el horno a 200°. Hornea el pan durante 15 minutos, luego reduce la temperatura a 170° y continúa horneando por 45 minutos más. Retira el pan del horno y colócalo inmediatamente sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo.