Rápido y fácil: aprende a hacer estas deliciosas empanadas de humita
Las empanadas de humita son una delicia que combina la dulzura del maíz con la cremosidad de la salsa bechamel y el sabor de especias. Esta receta es muy popular en el norte de la Argentina, donde el maíz es un ingrediente fundamental en la cocina local. Perfectas para cualquier ocasión, son una opción excelente para una comida rápida y deliciosa.
Hablamos de una opción gastronómica que siempre ha sido muy popular, sirviéndose en reuniones familiares, fiestas y como entrada en muchos restaurantes. La combinación de su relleno cremoso con una masa crocante las convierte en un bocado irresistible.
La elaboración de esta receta comienza con la preparación del relleno de choclo cremoso, que se mezcla con cebolla y pimientos. Luego, este relleno se envuelve en discos de masa de empanada que se pueden comprar listos o hacer en casa. Para esta comida rápida y fácil, necesitarás aproximadamente 1 hora y 15 minutos en total.
Ingredientes: 12 tapas de masa para empanadas; 3 choclos frescos o 2 latas de maíz; 1 cebolla grande; 1 pimiento rojo
50 gramos de manteca; 3 cucharadas de harina; 500 ml de leche; 100 gramos de queso rallado; Sal, pimienta y nuez moscada al gusto; 1 huevo batido (para pintar las empanadas)
Paso a paso: Cómo hacer empanadas de humita
1- Prepara los ingredientes, cocina el relleno y agrega el maíz: Desgrana los choclos si usas maíz fresco o escurre el maíz de las latas. Pica la cebolla y el pimiento rojo. En una sartén grande, derrite la manteca y sofríe la cebolla y el pimiento hasta que estén tiernos. Añade el maíz a la sartén y cocina por unos minutos más, removiendo constantemente.
2- Preparar la salsa bechamel: En una sartén, derrite un poco de manteca, añade la harina y cocina por unos minutos. Agrega la leche de a poco, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocina hasta que espese.
3- Combina todo: Incorpora la salsa bechamel al maíz y mezcla bien. Añade el queso rallado y condimenta con sal, pimienta y nuez moscada. Cocina por unos minutos más hasta que el queso se derrita. Deja enfriar.
4- Armar las empanadas: Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada disco de masa. Cierra las empanadas presionando los bordes con un tenedor o haciendo un repulgue (puedes utilizar el repulgue que más te guste y te sea sencillo).
5- Cocinar: Precalienta el horno a 200?°C. Coloca las empanadas en una bandeja para horno, píntalas con huevo batido y hornea por 20-25 minutos o hasta que estén doradas. Una vez que estén listas, ya podrás deleitarte con estas exquisiteces.