Fácil y esponjosa: cómo preparar una imperdible focaccia italiana

La focaccia es una de las más exquisiteces más reconocidas de la cocina italiana. Se caracteriza por su cubierta de especias y diversos ingredientes como tomates y aceitunas. Esta preparación ganó popularidad en todo el mundo debido a su delicioso sabor y versatilidad. En este informe te compartiremos la receta para que sepas cómo hacerla.

Este pan plano siempre ha estado vinculado a la familia de la pizza, siendo uno de los platos más tradicionales de Italia. La focaccia se destaca por su sencillez y rapidez, y con unos pocos pasos podrás obtener una preparación esponjosa y deliciosa, sin la necesidad de amasar.

La receta es cortesía de Amasa Madre, una popular influencer culinaria con más de 109,000 seguidores en TikTok y más de 1.1 millones de likes en sus videos.

¿Qué vas a necesitar para esta preparación? Podrás hacerla con los siguientes ingredientes: 400 gramos de harina de fuerza; 320 mililitros de agua; 8 gramos de sal; 9 gramos de levadura fresca o 3 gramos de levadura seca; Una cucharada de aceite de oliva.

Paso a paso: cómo preparar una esponjosa y rápida focaccia

Paso 1: En un tazón grande, mezcla el agua, la sal, la levadura (fresca o seca), el aceite y la harina con una espátula. La preparación debe tener suficiente espacio para elevar durante el proceso.

Paso 2: Cubre la mezcla con una bolsa de plástico y deja reposar durante al menos 30 minutos.

Paso 3: Dobla la masa hacia el centro y deja reposar nuevamente por otros 30 minutos. Repite este proceso cuatro veces. Un consejo útil: humedece tus manos con aceite o agua para facilitar el manejo de la masa pegajosa.

Paso 4: Tras las cuatro tandas de pliegues, rocía la masa con un poco de aceite, cúbrela con una bolsa de plástico y colócala en el refrigerador por un mínimo de 12 horas para que fermente adecuadamente y adquiera una mejor textura.

Paso 5: Humedece con aceite una bandeja para hornear (de 20x20 centímetros como en el video) y vuelca la masa en ella, extendiéndola suavemente para que cubra toda la superficie.

Paso 6: Una vez que la masa haya duplicado su volumen, presiona con los dedos para crear los característicos huecos de la focaccia, rocía con más aceite y añade romero, tomates o aceitunas al gusto.

Paso 7: Hornea en un horno precalentado a 230 grados Celsius durante 30-35 minutos, o hasta que la superficie esté bien dorada y crujiente.

Paso 8: Retira del horno, desmolda con cuidado y sirve en rodajas, como sándwich o acompañado de algún dip de tu preferencia.

Con esta particular receta te garantizarás una focaccia única y deliciosa, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como aperitivo o como parte de una comida más completa. ¡No dudes en poner a prueba tus dotes culinarios y hacer esta exquisita preparación!