Disfruta de esta saludable cena hecha con vegetales asados

Luego de una larga jornada de trabajo, muchas veces no tenemos energías para entrar a la cocina y preparar la última comida del día. Sin embargo, con esta sencilla receta, podrás disfrutar de una saludable cena hecha con vegetales asados.

Combinando los vegetales que tiene en tu almacén, puedes preparar este palto versátil en cuestión de minutos, sin dejar pasar por alto que se trata de un plato rico en vitaminas y minerales que lo convierte en una opción saludable para la cena de tu familia.

Ingredientes

• 1/2 taza de quinoa

• 2 tazas de espinacas baby
• 1/2 lechuga italiana (desinfectada y troceada)
• 3 zanahorias (en tiras)
• 3 calabazas (cortadas en rodajas)
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 4 cucharadas de salsa barbacoa
• 1 cucharada de paprika molida
• 1 cucharadita de sal con ajo en polvo
• 4 rebanadas de piña almíbar (en cubos)
• 1 cucharada de miel de agave
• 1/2 cucharada de vinagre de manzana
• 2 cucharadas de aceite de maíz

Preparación

1. Primeramente, debes preparar la vinagreta mezclando el vinagre con la salsa de soja, la salsa barbacoa, la paprika, la sal con ajo y miel de agave.
2. En un recipiente, baña las calabazas, zanahorias y los cubos de piña con la mezcla realizada anteriormente.
3. Luego, deja reposar durante 30 minutos, para una vez cumplido ese tiempo, asar de ambos lados los vegetales en una sartén con aceite caliente.
4. Finalmente, en una ensaladera añade la lechuga con las espinacas, los vegetales asados y la quinoa, mezcla todos los ingredientes y está listo para servir a la mesa.