Cómo preparar unas exquisitas cookies de chocolate sin leche ni huevos

En ocasiones podemos tener dudas sobre cómo armar nuestras meriendas. Ante este interrogante que puede plantearse, a continuación te presentamos la receta de unas deliciosas cookies de chocolate  que se caracterizan por no llevar ni leche ni huevos en su alternativa vegana.

Estas cookies veganas son una deliciosa alternativa a las clásicas con chips de chocolate. No solo son sabrosas por sí solas, sino que también pueden servir como base para postres más complejos, como cremas o helados veganos. Al igual que todas las galletitas caseras, son muy deliciosas recién salidas del horno, cuando aún están calientes.

Para esta preparación, el azúcar rubia puede ser reemplazado por la orgánica o de mascabo. También puedes implementar con la harina. Por ejemplo, mezclar harina blanca con harina de algarroba dará como resultado unas galletas más oscuras y con un sabor a chocolate más intenso. La algarroba es un sustituto del cacao muy utilizado en la pastelería vegetariana.

Para hacer estas deliciosas galletas necesitarás los siguientes ingredientes: 1 1/4 taza de harina leudante; 2/3 taza de azúcar; 2/3 taza de aceite; 1/3 taza de leche vegetal o agua; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 1 pizca de sal; 1 taza de chips de chocolate.

Paso a paso: cómo preparar cookies veganas con chips de chocolate

- En un bol grande, mezclar todos los ingredientes secos (harina, azúcar, y sal) con excepción de los chips de chocolate. Añadir el aceite, la leche vegetal (o agua) y la esencia de vainilla. Mezclar bien hasta que no quede ningún grumo en la masa.

- Una vez que la masa esté bien integrada, añadir los chips de chocolate y mezclarlos de manera uniforme. Cubrir el bol con film transparente y dejar reposar en la heladera durante media hora. Este paso es crucial para que la masa se asiente y las galletas mantengan mejor su forma durante la cocción.

- Precalentar el horno a fuego medio (aproximadamente 180°C). Mientras el horno se calienta, formar pequeñas pelotitas con la masa y aplastarlas ligeramente para darles forma de galleta. Colocar las galletas en una placa para horno previamente aceitada, asegurándose de dejar espacio entre ellas, ya que crecerán un poco al hornearse.

- Hornear las cookies durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas por debajo. Es importante vigilarlas de cerca para evitar que se quemen. Una vez listas, retirar del horno y dejar enfriar en la misma placa durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.