Sorprende a todos preparando este delicioso pastel de vainilla

Con esta sencilla receta de sólo siete ingredientes, podrás sorprender a todos preparando un delicioso pastel de vainilla y frutillas. Y sea como postre de tus almuerzos o cenas familiares, o bien, una merienda entre amigos, esta es una opción ideal para disfrutar de algo dulce, que deleitará el paladar de tus comensales.

Pastel de vainilla con frutilla

Ingredientes

• 250 g de harina
• 8 g de polvo para hornear
• 150 g de manteca
• 170 g de azúcar
• 3 huevos
• 250 ml de leche
• 5 ml de extracto de vainilla

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C
2. Mezclar la manteca con el azúcar, agregar los huevos uno a uno a incorporar, revolver harina con polvo para hornear, la leche con el extracto de vainilla y agregar alternando a la manteca, mover a incorporar.
3. Vaciar en 3 moldes engrasados y enharinados, hornear por 25 minutos o hasta que este doradito, dejar reposar por una noche.
4. Humedecer con el jarabe, poner una capa de muselina y fresas maceradas, cubrir con una capa más de muselina, repetir procedimiento a terminar con pan.

Para el jarabe

• 100 ml de agua
• 175 g de azúcar

Preparación

1. Colocar los ingredientes en una olla y llevarlo a fuego a reducir una cuarta parte del mismo.
2. Dejar enfriar y refrigerar, una vez que se utilice se coloca un poco de agua para aligerar.

Para las frutillas maceradas

• 300 g de fresas
• 60 g de azúcar
• 10 ml de vinagre balsámico

Preparación

1. Picar las frutillas y colocar todos los ingredientes en un recipiente, mezclar y reposar por 10 minutos.

Para la muselina

• 250 ml de leche
• 25 g de manteca
• 75 g de azúcar
• 3 yemas
• 25 g de fécula de maíz
• 5 ml de extracto de vainilla
• 250 ml de crema para batir
• 50 g de azúcar para la crema
• 5 ml de extracto de vainilla

Preparación

1. Calentar la leche y la mitad del azúcar, en un recipiente integrar yemas con la otra mitad del azúcar y el extracto de vainilla a blanquear, ya integrado agregar fécula de maíz. Reservar.
2. Una vez alcanzado el hervor agregar a las yemas un poco de leche y mezclar, incorporar la mezcla al resto de la leche mover hasta que la crema pastelera esté espesa y se vea perfectamente cocida, agregar la manteca, mover a integrar, dejar enfriar.
3. Batir la crema con el azúcar y el extracto de vainilla picos firmes.
4. Colocar a la crema pastelera una vez fría, en forma envolvente.

Para la decoración

• Frutos rojos
• Hojas de menta
• Flores orgánicas

Procedimiento

• Decorar al gusto con muselina, frutos rojos y hoja de menta.