Este budín de limón y coco será el postre más exquisito que hayas preparado
Para aquellos que buscan cuidar su salud sin renunciar a los placeres de degustar un rico postre, este budín de limón y coco sin harina es la opción ideal. Con una sencilla receta de pocos ingredientes podrás complementar tus comidas sin sentir culpa de comer algo dulce.
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Si estás siguiendo una dieta especial en la que es necesario reducir los carbohidratos y aumentar las proteínas, este budín es la elección perfecta para satisfacer tus antojos dulces sin salirte de tu plan nutricional.
Los ingredientes que necesitarás para preparar este delicioso budín de limón y coco son, coco rallado, huevos, crema de leche, manteca, polvo de hornear, goma xantana, limón y stevia líquida.
Preparación
La preparación es rápida y fácil. Solo necesitas mezclar el coco rallado con los huevos en una licuadora, agregar la crema de leche y la manteca derretida, junto con la ralladura de limón y la stevia. Finalmente, incorpora la goma xantana y el polvo de hornear para lograr la textura esponjosa.
Una vez que tengas la mezcla lista, viértela en una budinera y llévala al horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 30 minutos. Una vez que el budín esté listo, déjalo enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldarlo.
Si quieres decorar tu budín de limón y coco, puedes ponerle encima queso crema, stevia y jugo de limón, y así añadirás un sabor fresco y un toque de dulzura adicional.