Repostería

Esta tarta de ricota será el postre más delicioso que hayas preparado

Haciendo este clásico de la gastronomía italiana con esta fácil y rápida receta podrás deleitar a tu familia

MDZ Estar Mejor
MDZ Estar Mejor viernes, 19 de abril de 2024 · 20:16 hs
Esta tarta de ricota será el postre más delicioso que hayas preparado
Aprende a preparar una deliciosa tarta de ricota. Foto: Shutterstock

La tarta de ricota es un clásico de la gastronomía italiana, que gracias a los inmigrantes italianos se popularizó en el continente americano. Con esta fácil receta podrás hacerla en tu hogar y deleitar a tu familia, que serán testigos del postre más delicioso que hayas preparado.

La famosa “torta di ricotta” es un postre que se originó en Sicilia, Italia, donde tradicionalmente se preparaba en Pascua y era vista como un símbolo de nuevos comienzos.

Con esta tarta de ricota podrás deleitar a tu familia. Foto: Shutterstock

Receta para preparar una deliciosa tarta de ricota

Ingredientes

Para la masa

  • 400 gramos de harina 0000
  • 2 huevos
  • Ralladura de ½ limón
  • 180 gramos azúcar
  • 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de esencia vainilla
  • 1 cucharadita de polvo para hornear

Para el relleno

  • 500 gramos ricota
  • 2 huevos
  • 100 gramos azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Ralladura de ½ limón
  • 1 cucharada de maicena
Esta tarta de ricota es de fácil preparación. Foto: Shutterstock

Preparación

  1. En un recipiente limpio y seco coloca la mantequilla, el azúcar, la ralladura de medio limón y la esencia de vainilla. Bate con ayuda de una batidora hasta conseguir una consistencia homogénea, luego añade los huevos y bate unos minutos más. Después incorpora la harina y el polvo para hornear, tamizándolos en el proceso. Mezcla todos los ingredientes sin amasar y coloca la masa en una bolsa y aplasta ligeramente. Después llévala a la heladera de 15 a 20 minutos.
  2. En lo que la masa enfría continua con el relleno. En otro recipiente mezcla la ricota, los huevos, el azúcar, la ralladura de limón, la esencia de vainilla y la cucharada de maicena. Bate hasta conseguir una consistencia tersa.
  3. Posteriormente retira la masa de la heladera y reserva un tercio de ella. Sobre una superficie limpia y desinfectada vierte un poco de harina para estirar la parte más grande, cuando ésta ya tenga la dimensión suficiente cubre tu molde y retira los excesos.
  4. Luego vierte el relleno y distribuye uniformemente. Amasa y aplana el tercio de masa que reservaste y humedece los bordes de tu tarta con un poco de agua para poder agregar la cubierta. Puedes optar por cubrir por completo o cortar tiras delgadas que cruzarás para darle el aspecto clásico de una tarta.
  5. Cuando hayas terminado lleva al horno, previamente precalentado, a 170°C por 45 minutos. Transcurrido el tiempo de cocción deja enfriar por completo y si lo deseas decora con un poco de azúcar glass, y estará lista para servirla en la mesa.
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