Prepara esta saludable ensalada de calabaza

Si lo que estás buscando es un plato sano para cuidar tu alimentación, con esta fácil y rápida receta podrás preparar una saludable ensalada de calabaza y pimientos ideal para disfrutarla como cena, por ser liviana y con un gran efecto saciante.

Además de ser de fácil preparación y ser exquisita, esta ensalada posee un alto contenido nutricional que aporta vitaminas y minerales necesarios para el correcto funcionamiento del organismo, convirtiéndola en una opción saludable para la última comida del día.

Ingredientes

• 350 gramos de calabaza 
• 3/4 de lenteja en conserva 
• 60g de quinoa 
• 1/2 cebolla 
• 170 gramos de pimiento rojo
• 50 gramos de espinaca  
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva
• Sal 

Preparación 

1. Primeramente, debes precalentar el horno a 200ºC.  
2. Luego, debes pelar y cortar las calabazas en cubos, además de cortar en tiras la cebolla y pimiento.  
3. Ahora, coloca las verduras previamente cortadas en la bandeja del horno y rocíalas con poco de aceite y sal.
4. Luego, mételas en el horno durante 35 minutos a 200º C .
5. Pasado este tiempo, coloca las verduras en un recipiente junto con las espinacas y las lentejas, para que finalmente condimentes con lo que prefieras y disfrutes de esta saludable ensalada.