Si te sobró arroz, prepara estas deliciosas tortillas para la cena

Si en almuerzo te sobró arroz y no sabes qué hacer con él, esta sencilla receta te ayudará a preparar unas sabrosas tortillas que se convertirán en la mejor opción para una cena liviana, pero a la vez saciante.

Sin mucho esfuerzo en la cocina podrás reaprovechar tu arroz sobrante del mediodía preparando en simples pasos unas deliciosas tortillas que las puedes acompañar con un caldo de verduras para convertir esta comida en un plato reconfortante y saludable, o bien con una ensalada de vegetales frescos.

Ingredientes

• 6 huevos
• Arroz sobrante
• 200 gramos de queso de tu preferencia
• 6 tomates
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 tazas de agua
• 2 zanahorias
• 2 papas
• Sal
• Aceite vegetal

Preparación

1. Primeramente, licua ligeramente el arroz sobrante del mediodía en la licuadora.
2. Luego, debes separar los huevos en yemas y claras, y batir las claras hasta obtener una consistencia firme.
3. Ahora, agrega las yemas y el polvo de arroz sin dejar de batir.
4. Luego, debes integrar el queso y un poco de sal a la mezcla.
5. Ahora, en un sartén con un poco de aceite, coloca pequeñas porciones de la masa formando las tortillas y fríe de ambos lados hasta que estén doradas.
6. Prepara el caldo licuando los tomates con la cebolla y el ajo y lleva la mezcla a una olla con un poco de aceite, agrégale agua y condimenta al gusto.
7. Ahora, pela las papas y las zanahorias, y después córtalas en cubos pequeños y añade las verduras al caldo y cocina por 10 minutos, para finalmente servirlo a la mesa.