Dónde se consiguen las pizzas más baratas y más caras de Buenos Aires
La pizza, el pan y las facturas son tres de los alimentos más consumidos en la Argentina y particularmente en la Ciudad de Buenos Aires. Un estudio de la unidad de investigación del partido porteño Integrar que conduce el ex legislador Daniel Amoroso, demostró que no solamente los precios de estos productos hechos a base de harina de trigo aumentaron mucho más que lo que lo hicieron el promedio de los precios en el último año, sino que, además, se verifican fuertes diferencias entre barrios.
El informe realizado entre 50 comercios del mercado gastronómico de la Ciudad de Buenos Aires reveló que la pizza grande (la de ocho porciones) de muzzarella se vende a $14.494 en promedio, lo que representa un aumento del 147,7% respecto a enero de 2024, cuando su valor era de $5.849,95, más de 30 puntos porcentuales arriba de la inflación medida por el IPC.
Pero también evidenció una gran dispersión de valores. Por ejemplo, en el barrio de Recoleta, la brecha entre la pizza más cara ($15.000) y la más barata ($11.300) supera el 32,74%, a pesar de que las pizzerías están separadas por tan sólo unas cuadras.
La pizza más cara de la Ciudad se encontró en el barrio de Belgrano, con un valor de $19.200 y la más barata en el barrio de San Nicolás a $8000.
El relevamiento se centró en 11 barrios. Los precios de las pizzas mostraron estas variaciones
- Boedo: de $10.900 a $17.000.
- Caballito: de $17.700 a $19.400.
- Devoto: de $10.000 a $15.600.
- San Nicolas: de $8.000 a $8.900.
- Palermo: de $17.500 a $18.000.
- Recoleta: de $11.300 a $15.000.
- Belgrano: de $16.000 a $19.200.
- Coghlan: de $12.900 a $13.000.
- Nuñez: de $16.000 a $17.000.
- Saavedra: de $10.000 a $11.500.
- Villa Urquiza: $15.300 a $17.500.
El estudio analizó también la evolución del precio de la docena de facturas y el kilo de pan. El precio promedio de una docena de facturas fue de $8.914, con una variabilidad extrema en barrios como Devoto, donde el precio más bajo registrado fue de $4.000 y el más alto superó los $9.100, alcanzando una diferencia del 127%.
El kilo de pan tuvo un precio promedio de $3.930, con valores que oscilaron entre $2.600 en Coghlan y $8.900 en Devoto.
En el barrio de Palermo, el precio de la docena de facturas osciló entre $11.000 y $10.800, mientras que el kilo de pan varió entre $3.200 y $2.600 en Coghlan. En Núñez, la docena de facturas tuvo un precio máximo de $9.100 y un mínimo de $8.900, mientras que el pan se vendió entre $4.000 y $3.800 por kilo. En Devoto, la variación del precio del pan fue aún más marcada, alcanzando un máximo de $8.900 y un mínimo de $3.200.
"Integrar busca hacer este trabajo todos los años para tener un pulso real de los precios y estar en contacto permanente con los comerciantes para saber dónde están sus principales dificultades. Visitamos más de 80 comercios y vemos una importante distorsión: no existen referencias de precios y es difícil determinar qué es caro y qué es barato. En un año la pizza duplicó su valor", afirmó el candidato a legislador Mauricio D'Alessandro.
En ese sentido, agregó: "La escalada de precios se debe al aumento de costos de toda la cadena de valor de este producto y es un fiel reflejo de la distorsión de precios que hay; una pizza de muzzarella vale lo mismo que un mes del servicio de luz de una casa de una familia tipo en Saavedra y se necesitan poder comprar al menos 30 pizzas por mes para no ser indigente. Algo claramente no anda bien".