Nuevos polos gastronómicos de Mendoza: qué tienen en común y dónde se ubican

La escena gastronómica de Mendoza ha experimentado en el último tiempo un significativo cambio. A las conocidas opciones ubicadas en las arterias principales del centro mendocino o las alternativas de nivel que se concentran en las bodegas, se han sumado nuevos polos gastronómicos que combinan alternativas de gran nivel con propuestas para todos los gustos y accesibilidad.

Distribuidos en distintos espacios del Gran Mendoza, la presencia de marcas reconocidas o chefs de renombre respaldando los proyectos es una de las características principales de estos nuevos polos gastronómicos. A eso se le suma la accesibilidad, ya que no solo se ubican en medio de la ciudad o a pocos minutos de las zonas de mayor actividad, sino que garantizan un amplio espacio de estacionamiento, una ventaja frente a los locales gastronómicos céntricos. Por último, la variedad de propuestas como el rango de precios completan un combo que los convierte en la sensación para el publico local y turistas. 

Un ejemplo de esto es Vistapueblo Ciudad, un complejo ubicado en el límite entre Chacras de Coria y Carrodilla, Luján de Cuyo en el que constantemente se están sumando nuevas opciones gastronómicas, lo que lo ha convertido en un polo para la zona. Una de ellas es Urrutigoity Cocina, que hace algunos días hizo su presentación oficial. 

Se trata de un proyecto a cargo de la chef María Urrutigoity y sus socias Paz Bombal y Mariana Martínez, que ofrece platos de cocina de autor con concepto “glocal” (de culturas del mundo, pero con productos y técnicas locales) y donde además brindan clases de cocina. 

Más allá de que el concepto del restaurante se viene desarrollando desde hace dos años cuando el proyecto de Vistapueblo Ciudad todavía estaba en desarrollo, para las socias se convirtió en el sitio ideal para plasmar su idea. “Veíamos lugares y siempre nos gustaba más esta parte, Chacras de Coria, también por el estilo de vida que hay y porque acompañaba la propuesta que queríamos hacer. Empezó Vistapueblo, nos gustó porque tiene buena accesibilidad y al tener el supermercado y las oficinas tiene mucho movimiento”, comentó Paz Bombal, una de las socias de Urrutigoity Cocina.

Para las responsables de este proyecto, el estar dentro del formato de strip center es muy beneficioso para el restaurante y sus proyecciones. “Si bien es un lugar nuevo y nuestro espacio recién se está conociendo, y somos pacientes con eso, un lugar como Vistapueblo y con las proyecciones que tienen creo que nos beneficia. También el hecho de compartir con otros espacios gastronómicos, siento que son todas propuestas diferentes, por lo que se complementan y que no compiten”, añadió Paz Bombal. 

En su caso, abren de martes a domingo en horario corrido, lo que les permite ofrecer desayunos, brunches, almuerzos, meriendas y cenas. “Sentíamos que había un segmento que por ahí no estaba cubierto. Eran pocos los restaurantes de este tipo que pueden ofrecer una propuesta de calidad. Pasas de algo tradicional a las bodegas y faltaba algo en el medio para el mendocino”, completó la socia de Urrutigoity Cocina. 

Como Bombal lo mencionaba, el espacio de Vistapueblo Ciudad se va consolidando poco a poco como un polo gastronómico en la zona, ya que a su presentación se suma la reciente apertura de SushiClub hace unos días y para fin de año desembarcará PIBÄ, el proyecto de street food ideado por tres argentinos ha conquistado Buenos Aires, Milán y Barcelona. 

Estos tres proyectos se complementan con los ya operativos de La Social, VinoBien, Queen Café, BBC, Modesto y Lucciano’s. 

Una alternativa en la ciudad

Hace poco más de seis meses desembarcó en la intersección de Paso de Los Andes y Mariano Moreno de Ciudad, a metros del Parque General San Martín, a 10 minutos Km 0 de la Ciudad, a 2 km del Centro Cívico, en la Quinta Sección y dentro del predio de Torre Leloir, Mercado Moreno. 

Con su lema de “comer y beber”, cuentan con 25 espacios de gastronomía y su estilo está inspirado en Eataly y Chelsea Market de New York o el Mercado de la Ribeira en Lisboa. El mercado está distribuido en tres áreas principales: un espacio exterior, y el cuerpo central dividido en planta alta y baja. 

“El lugar está diseñado bajo un concepto de arquitectura industrial, en sinergia con la estructura histórica del lugar. Permite lograr diferentes experiencias gastronómicas desde comidas rápidas hasta platos gourmet. El comensal puede elegir por una opción informal o eventual en planta alta o recurrir a un espacio más privado con atención personalizada en alguno de los restaurantes o bares ubicados en planta baja”, explicaron desde la desarrolladora del proyecto.

En este sentido, se pueden encontrar marcas como Mucho Café, Pizzería Popular, Prêt, Aloz Sushi, Cielito Burritería, Innamorato, The Garnish Bar, El Faro Grill, Entre Dos, Alcayota Pastelería, Stacy Burger, La Torinesa Pastas, Despensa Campesina, Panitas Food, Dux Fuego, Lúppolo Imperial, entre otros.

Gastronomía y algo más 

Hace poco más de un año, en uno de los espacios que marcó la industria de Mendoza, comenzó a funcionar Planta Uno, ubicada en Godoy en los ex talleres de Pescarmona. En todo este tiempo, el proyecto se ha consolidado también como un nuevo polo gastronómico donde los visitantes también pueden encontrar otros servicios comerciales.

En este mes de octubre continuó su expansión y sumó tres restaurantes, una peluquería y una tienda de dulces. En lo que a gastronomía respecta, la variedad es el factor que distingue a los nuevos arribos. 

En primer lugar, el reconocido chef marplatense Francisco Rosat, junto a los empresarios gastronómicos Alejandro Vigil y Maxi Mastrangelo, presentan Chipirón, un espacio dedicado a la cocina de mar que acerca la costa argentina a Mendoza. En este nuevo lugar se podrán encontrar platos protagonizados por la pesca natural y los mariscos frescos. 

Para los amantes de la cocina mexicana, otra de las aperturas en Planta Uno es la de La Taquería. En su caso trajeron a la provincia recetas típicas de Guadalajara, donde los comensales no solo podrán encontrar tacos, sino también nachos, flautas y quesadillas. 

La tercera novel propuesta es la de Lino, que en sintonía a las propuestas actuales se presenta como una alternativa vegana y vegetariana. Con un menú fresco y saludable, podrán encontrar opciones livianas para el almuerzo, así como viandas para llevar y la opción de hacer un “break” natural durante el día.