La historia de Noly, los inventores de la tapa de empanada criolla

Son los creadores de las tapas de empanadas criollas y de los pioneros en panes lacteados light y con cereales. Comenzaron como una marca B y ahora tienen presencia en todo el país. Ya comenzaron a exportar a Europa y Estados Unidos.

Se trata de Noly, una pyme afincada en la zona de Morón que comenzó siendo una pequeña productora de panificados y con el tiempo se convirtió en una alternativa atractiva en todos los supermercados del país en pan lactal, pastas, tapas para tacos y tapas para empanadas y tartas.

Dieron el puntapié inicial en el año 76, como un pequeño distribución de productos planificados en la localidad de Caseros. "En esa época no había todavía los grandes almacenes por mayor. Yo hacía el reparto en un Jeep y alquilaba un local para poder revender a otros", cuenta Luis Mariani, el fundador de la empresa.

Pasado el tiempo, y con algo de capital acumulado, llegó la expansión. "Compramos un par de lotes e instalarmos un local. Pudimos tomar algún empleado y pasamos de un localcito de apenas 50 metros a otro de 300 metros", recuerda. 

La marca originalmente se llamaba Doña Noly en homenaje a la esposa de Mariani, que se llama Noelia. Hoy por cuestiones comerciales y de marketing la renombraron Noly.

La llegada a los supermercados

La historia de cómo llegaron a los supermercados tiene varios condimentos. Mariani relata una historia que podría ser la historia de muchos. 

"El año 79 empezamos a producir pan y ya contábamos con una cantidad importante del repartidores, distribuidores. Pero utilizábamos el canal de una de las grandes, como una segunda marca. Pero, no se que pasó. Supongo que creyeron que éramos peligrosos porque crecíamos mucho, entonces de un día para otro nos cortaron la entrega. Fue así que hablé con la gente de Pan Electo, muy buenas personas, y les dije si podían ayudarme a vender pan por un tiempo. ¡Y  lo hicieron! En 80 días, con ayuda de amigos, con máquinas prestadas, con plata de una hipoteca, instalé una nueva fábrica e iniciamos el nuevo camino", relata.

Luego, llegó el tiempo de una tragedia familiar y el momento de repensar un poco el negocio. "En una reunión de familia decidimos incorporarnos en los supermercados con marcas blancas", cuenta.

"Con mucho esfuerzo y en forma personalizada, me acerqué a las cadenas y logramos abastecer a los mejores supermercados del país. Fue un salto muy importante en producción. Pero el más importante fue la mejora de la calidad de nuestros productos", asegura.

Dice que las auditorías que les enviaban las grandes empresas les permitió mejorar la gestión y de a poco ir posicionando la marca propia  a nivel nacional. "Así dimos un paso fundamental para poder sentarnos a hablar con los supermercardistas, desde un lugar de socios", destaca Mariani.

Hoy están en prácticamente todo el país y producen cerca de 300 unidades de producto, sea de pan o tapas de empanadas, por minuto y trabajan en la empresa alrededor de 350 colaboradores, que el empresario pyme prefiere llamar familias. Claudia Mariani, la hija, es quien está al frente desde hace 5 años.

Luis cuenta, orgulloso, que Noly creó la tapa de empanadas criolla, que hoy es un clásico más y que fueron los productores del primer pan industrializado diet y de cereal del país. El hecho de que no pudieron publicitarlo en el pasado, los dejó sin el reconocimienrto del público y del mercado.