Qué tiene que ver la tecnología Blockchain con el comercio de vino: todos los detalles

La Fundación ProMendoza presentó a BTrazer, una nueva tecnología para proveer información de un producto en toda la cadena de suministro. Especialmente diseñada para las bebidas y el vino en particular, el sistema  _que utiliza tecnología blockchain_ facilita el seguimiento en cada eslabón del proceso: producción, procesamiento, distribución y comercialización.

De este modo, la plataforma  permite perfilar un producto desde el origen -viñedo, finca o campo- hasta el consumidor. Lo hace al cifrar los datos y es especialmente útil en la comercialización del vino dentro de las grandes superficies.

Esto es porque con las cadenas de suministro tradicionales, los minoristas de alimentos no tienen una manera efectiva de garantizar que todos los productos se cultiven en las condiciones especificadas por un proveedor determinado. Así, según informó ProMendoza, es el motivo por el que gigantes como Walmart, Unilever y Carrefour ya recurren a blockchain para rastrear los lugares de origen de los productos alimenticios.

El seguimiento de los productos es una tendencia cada vez más utilizada en el mundo y, cada vez más, una exigencia por parte de las autoridades sanitarias de algunos países, con Europa a la cabeza. Por esto los productos destinados a las exportaciones deberán adaptarse para seguir en los mercados externos.

La plataforma reúne datos desde la finca donde se comienza con una identificación individual de cada productor, toma georreferencias y genera lotes de los productos con tecnología blockchain.

Esta tecnología, que utiliza una aplicación móvil, hace que la información sea inviolable, es decir que no se puede alterar ni cambiar lo que se generó pero sí se pueden agregar nuevas cosas.