Lagerhaus, una franquicia para vencer a la crisis económica
Nacieron hace seis años en el marco del boom de las cervecerías y lograron transformase en una referencia del popular barrio de Villa Devoto de la Ciudad de Buenos Aires.
Hoy se proponen expandir el negocio a través del sistema de franquicias, una modalidad hiper probada en todo el mundo y en franco crecimiento en la Argentina, aún en tiempos de crisis.
Lagerhaus, el galpón cervecero, comenzó de la mano de un grupo de amigos que se habían propuesto armar un bar pero con escaso capital inicial y nula experiencia.
"Así que salimos a buscar a un grupo de amigos que funcionaron como inversionistas y arrancamos con el proyecto", cuenta Gonzalo Espósito, socio de Lagerhaus. "Fue un emprendimiento arriesgado porque no sabíamos nada de gastronomía", reconoce, "pero nos involucramos y aprendimos", remarca.
"No queríamos hacer algo que sea igual, entonces resolvimos hacer algo diferente. No sólo vendemos todo lo que se vende en una cervecería, cómo hamburguesas o papas con cheddar, sino que decidimos agregarle cocina de autor y una parrilla al carbón en el mismo lugar".
Así nació el primer local, en una tradicional zona gastronómica de la ciudad de Buenos Aires. Reconocido como "el galpón cervecero", se transformó en una oferta con una impronta diferente a lo tradicional.
Entre las estrellas del lugar figuran las hamburguesas y las empanadas vacío, ese corte de carne tan tradicional en la Argentina.
Otro de los diferenciales que tienen es su sistema un sistema híbrido de autoservicio más atención en mesa. Son todos espacios amplios para compartir donde se genera mucha comunidad. "Eso hace que la gente se sienta como en casa. Si querés comprar en la barra directamente puedes hacerlo. Si te aburres de estar en un sector te pasas a otro. Si no te gustó ese sector podés elegir otro", agrega Espósito.
En la zona Oeste.
Hace unos meses abrieron su segundo local. También de 800 metros cuadrados en el barrio de Ramos Mejía, en la zona oeste del Gran Buenos Aires.
"Nuestro primer objetivo fue tener dos locales poder replicar el primero y lograr un mismo concepto con la idea de lanzar nuestro sistema de franquicias", propone Espósito. Algunos de los socios fundadores nacieron en la zona, y la reconocen como un lugar de gran potencial. La perspectiva es realizar las primeras dos franquicias en 2024 e incursionar en otros rubros dentro de la gastronomía, como las cafeterías.
Lagerhaus trabaja con la consultora en franquicias Franchising Company, una empresa referente en el rubro.
Proponen locales que arrancan desde los 300 m2 con un valor de franquicia de US$ 15.000. En total la inversión demandada, con el local listo con el stock para trabajar es de US$ 100.000.
Cobran un canon del 5% sobre la facturación bruta, más el 1% por publicidad y ofrecen la capacitación en el propio local escuela de Devoto más el acompañamiento en todo momento.
"Tenemos experiencia porque sufrimos todos los golpes al abrir sin experiencia. Hoy conocemos todos los sectores de la empresa", cuenta Espósito.
La perspectiva del retorno de la inversión es 24 a 36 meses y el contacto es [email protected].