Carnicerías aplicaron una suba del 15% y analizan otro incremento para la semana próxima

Desde este miércoles, los argentinos deberán afrontar un nuevo aumento. Este impactará de lleno en el costo de vida ya que la carne, por excelencia, cumple un papel predominante en la dieta nacional. Se debe a que las carnicerías aplicaron el 15% de incremento en los precios de las carnes y esta no sería la única mala noticia para los consumidores. Es que, analizan una nueva suba para la próxima semana con valores similares. Los nuevos valores llevaron los cortes para milanesas en torno a los $1.400 el kilo.

Los abastecedores y carniceros comenzaron a mirar con preocupación los movimientos que se registraron en las últimas horas en el mercado de Liniers donde el precio por kilo vivo inició una escalada el pasado viernes, esto no se modificó durante el lunes y, para este miércoles, esperan que continúe la tendencia alcista. 

Para muchos, esto fue una sorpresa ya que los productos cárnicos habían guardado una cierta estabilidad a pesar de la creciente inflación y, siguiendo la dinámica estacional, el próximo aumento se esperaba para marzo. Sin embargo, la decisión de no absorber esta suba y trasladarlo a las góndolas no solo es un hecho sino que, además, se está expectante al comportamiento de la hacienda durante la última jornada de esta semana y, de continuar en alza, las carnicerías volverán a subir sus precios. 

Así lo confirmó a MDZ José Rizzo, presidente de la Cámara de abastecededores de Carnes en Mendoza, quien aseguró que el sector se ha visto "sorprendido" y que se intentó evitar golpear a los consumidores ya que se teme una nueva caída con las ventas. 

"Ya tenemos un 15% aplicado esta semana y otro 15% para la próxima semana. Tenemos miedo de afectar el consumo por eso no trasladado la suba que correspondía y especulamos con una posible estabilización. Pero la tendencia está muy firme y creemos que el viernes continuará, lamentablemente, la misma proyección", indicó el empresario. 

Rizzo explicó que el precio de la carne se encontraba retrasado debido a que la última suba se había registrado en mayo. "Algunos cortes subieron durante las fiestas debido a la demanda pero, en general, se han mantenido a pesar de que hemos tenido aumentos en los combustibles, fletes, sueldos y alquileres", detalló. 

Precios de referencia

• Punta de espalda: $1.600
• Entraña: $1.900
• Tapa de nalga, marotilla o roast beef  $1.100
• Nalga de segunda: $1.400
• Peceto: $1.600
• Lomo: $1.900