Índice Big Mac: la escalada del blue y la Argentina "barata" en dólares

El índice Big Mac es un relevamiento que realiza la prestigiosa revista The Economist y que actualiza dos veces al año. Se trata de un indicador que utiliza la publicación para medir el precio de la clásica hamburguesa en diferentes lugares del mundo, y así determinar el poder de compra de las monedas locales, en comparación con el dolar.

The Economist sostuvo que “de acuerdo con la medición realizada por la revista, un Big Mac cuesta $380 en Argentina y US$5,65 en Estados Unidos. El tipo de cambio implícito es $67,26. La diferencia entre esto y el tipo de cambio real, $96,33, sugiere que el peso argentino está subvaluado en un 30,2%”.

En este caso, la publicación tomó la cotización del dólar mayorista de comienzos de esta semana. La cifra estuvo apenas por debajo del 34% que había marcado en enero.

Así, según el índice, el dólar mayorista debería valer $67,26 para que el Big Mac cueste lo mismo que en Estados Unidos. La diferencia entre ese valor y el tipo de cambio actual indica que los precios en Argentina están baratos en dólares. Medido según la cotización oficial, el precio de la hamburguesa equivale a US$3,95.

Si la comparación se hace respecto al valor del dólar blue, que subió $17 este mes, la brecha se amplía. El billete cerró a $185 en el mercado informal este viernes y la subvaluación del peso respecto al dólar, siguiendo la teoría del índice Big Mac superaría el 63%. A ese tipo de cambio, cuesta US$2,05.

La diferencia de precios muestra, entre otras cosas, el atractivo económico del país para un turista. El viajero estadounidense que venda sus dólares en el mercado informal podrá adquirir 2,75 hamburguesas en Argentina con los mismos US$5,65 que hubiera gastado para comprar un solo Big Mac en su país de origen.