Semana Santa no frena ni la cosecha ni controles del INV

La cosecha de uvas argentinas vive sus días de mayor actividad ya que la madurez en el grueso de la producción nacional se está observando, como es habitual todos los años, a fines de marzo.

Por ello es que hoy el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) intensificó su labor fiscalizadora (en el ingreso de uvas a bodegas y toma de tenores azucarinos) a través de cientos de inspectores que se desplazaron a distintos establecimientos no sólo para garantizar buenas prácticas de cosecha e inicio de vinificación sino para determinar la calidad de los frutos que este año se transformarán en vinos.

El presidente del INV, Guillermo García, durante la mañana del jueves acompañó una de las maniobras que se realizó en al bodega Luigi Bosca donde expresó que “la intención de estos procedimientos especiales es con el fin de llegar a controlar entre un 20 y un 25 por ciento de la cosecha 2013”.

El funcionario aclaró que “a pesar del fin de semana extralargo que vivimos en el país por la Semana Santa los trabajo no se discontinúan debido a que nosotros tenemos que atender los tiempos de la uva que si no se cosecha en término puede representar perjuicios económicos a los productores y podría afectar la calidad de los caldos que se comenzarán a elaborar este año”, marcó.

Y la aclaración la realizó para desmentir una versión que indicó que la recolección de uvas se había detenido por la celebración religiosa: “No es verdad, como aseguró un diario provincial, que la cosecha o los controles del INV se han discontinuado hasta la semana que viene. Eso es imposible porque la uva tiene sus tiempos y por estos días se está levantando el grueso de la cosecha de uvas argentinas en todo el país. Por ello es que hemos desarrollado un fuerte operativo en las distintas provincias vitivinícolas”, apuntó.

“En realidad lo que hacemos es que al momento de que ingresan las uvas a la bodega, paso previo al trabajo en los lagares, se toman tres muestras con el fin de determinar un promedio para tener una correcta lectura del tenor azucarino. También estamos aprovechando para analizar a los frutos con el fin de determinar la calidad de esta cosecha que hemos observado como muy buena”, añadió.

El organismo fiscalizador del vino argentino por ello es que ha establecido puestos fijos “porque esta es una de las semanas más fuertes de la cosecha 2013. Hoy además los inspectores se han trasladado hasta los departamentos en el Valle de Uco porque ya están ingresando a las bodegas muchas variedades tintas. En otras zonas, como en el Este, ya comenzó hace unos días el grueso de la cosecha de uvas criollas”, informó.

En  tanto, admitió que “la cosecha, como es habitual y por una cuestión climática, viene demorada respecto a otras regiones en el Sur mendocino como en los departamentos de General Alvear pero se ha notado que en esos lugares también la maduración y la calidad de los frutos vienen muy bien”, cerró.