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Dinero

El 2010 marcó un récord de consumo y Mendoza lidera la tendencia

El año que se fue volvió a marcar un nuevo máximo histórico en el consumo de productos básicos a nivel país. En la provincia, como en el interior del país, las ventas también crecieron fuerte en volumen y con un salto en calidad hacia primeras marcas y productos premium debido a una mayor oferta y poder adquisitivo.

Federico Manrique


Pese a que es uno de los rubros que más aumentos de precios acumula, las ventas en volumen de alimentos (sin frescos como carnes y verduras), bebidas, cosmética y limpieza no paran de crecer y en 2010 volvieron a marcar un récord histórico. Y esta nueva marca se da gracias al fuerte impulso del interior del país, donde Mendoza ocupa un rol clave, según explican desde la consultora CCR y supermercados VEA.

Y la particularidad es que ya no sólo aumentan las ventas en volumen, sino que el tipo de productos que se consumen está cambiando. Y es allí donde ganan terreno las primeas marcas y los productos premium.

El 2010 avanza para cerrar con un crecimiento en volumen de ventas del 4% en relación al 2009, marcando un nuevo récord histórico y superando la marca máxima de la década del ’90 registrada en ’94, explica Daniel Moreira de CCR, antes de señalar que las perspectivas positivas se mantienen con vistas al 2011.

Es que desde CCR pronostican que el volumen de ventas de este rubro crecerá otro 3,5% en 2011, para cerrar una expansión del 68% desde el punto más bajo alcanzado durante el segundo semestre de 2002 (ver gráfico).



El dato más significativo es que mientras en 2010 el consumo creció en cantidad un 4%, la población total del país aumentó sólo un 1%. Esto indica que los argentinos están consumiendo mucho más, advierte Moreira, en base a una auditoría de mercado que analiza 110 categorías de productos alimenticios, bebidas, cosmética y limpieza, pero que excluye a los productos perecederos y frescos como carnes, verduras y frutas, sobre canales de comercialización como híper y supermercados, almacenes, autoservicios y farmacias.

Otra buena noticia es que el interior del país es el que está liderando esta tendencia, creciendo por encima de la medida nacional. “El interior, salvo en el 2009, siempre creció más que la media. En especial en las ciudades de menos de 100.000 habitantes, gracias a un surgimeinto del sector agropecuario, petroleo, turismo y de las economías regionales. Todo esto potencia el nivel de consumo”, agrega Moreira.

Liderazgo
Mendoza es una de las provincias que lidera esta tendencia con una suba general (todos los canales) del 4,1% entre enero y noviembre de 2010 en relación a igual período de 2009, pero con subas de hasta el 5% en volumen en ventas en supermercados, informan desde CCR.

Este crecimiento se debe a cambios en el tipo y en la forma de comercialización aplicada, en una mejora en el poder adquisitivo de las personas y en que la inflación desinsentiva el ahorro y potencia el consumo, explican analistas del sector.

En categorías como Frescos (productos congelados, lácteos, leches saborizadas, hamburguesas, quesos, fiambres, milanesas soja, jugos refrigerados) se presenta un aumento del consumo sostenido en los últimos 5 años debido a que el sector ha tenido un desarrollo en innovación y tecnología mucho más importante y profundo que las demás categorías perteneciente al sector de almacén por ejemplo (arroz, fideos, galletas, puré), explican Hebe Bayona, gerenta de marketing de la cadena Super VEA, antes de señalar que “hay muchos productos nuevos, desarrollos innovadores que ganan lugar frente a sus sustitutos que pueden pertenecer al mismo sector (leches saborizadas frente a leches comunes) o las verduras congeladas frente a verduras frescas.

Los nuevos desarrollos de productos son más rentables para el proveedor, con lo cual estos tienen mayor interés en que se comercialicen y los impulsan con mayor fuerza apelando a la publicidad y a la promoción, advierten desde VEA, para explicar por qué la dinámica comercial de estos productos es más fuerte.

Estilo de vida
También hay cambios en el estilo de vida que se están haciendo más evidentes. “Si la gente tiene posibilidad de consumir mejor, lo hace y no resigna marca ni calidad”, advierten desde la cadena de supermercados mendocina, antes de señalar que el factor tiempo (cada vez todos tienen menos tiempo o le quieren dedicar menos tiempo a las compras de estos productos) hace que los desarrollos se vuelquen a lo más práctico como son los productos congelados o los que están ya listos para ser consumidos.

“La gente no ha optado por productos de segundas marcas pese a los auemtnos y ha intensificado su consumo de productos premium. Por ejemplo productos como leches saborizadas crecieron en Mendoza durante el último año 44,5% y las ventas de puré listo crecieron 24,3% y 23,8% la de jugos puros en un año en Mendoza. Y este crecimiento no se da sólo porque los sectores sociales de niveles altos de consumo compran más sino porque todos los niveles están mejorando. Estos son los gustos que la gente se da”, advierte Moreira de CCR.



“El que más tiene más consume. Los sectores de ingresos muy altos compran propiedades, bienes durables, rodados y viajes; mientras que los sectores de ingresos más bajos consumen mas y mejor calidad de alimentos (los de ingresos más altos siempre lo hacen). Esto hace que se consuman productos más elaborados (leches saborizadas, congelados, ya listos, vinos, todo lo que tenga que ver con gratificación) para “darse un gusto o resolver un problema”, advierte desde supermercados VEA.

“No se realiza esfuerzo de ahorro en pesos por el factor inflación”, señala Bayona en coincidencia de los datos de CCR, desde donde advierten que la asignación universal por hijo incide mucho en estos indicadores, porque la gente recibe más dinero y lo vuelca al consumo básico.

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