Españoles y alemanes crean "lengua electrónica" para catar vinos

Un equipo de investigadores alemanes y españoles desarrolló una "lengua electrónica" que no sólo identifica la cepa sino incluso la edad de un vino, según informaron a la revista especializada en química "The Analyst" en su edición online.

El aparato cuenta con seis sensores que detectan sustancias características de determinadas cepas. El aparato mide entre otras cosas el contenido de acidez, azúcar y alcohol. Con estos parámetros, puede establecerse el año de cosecha y el tipo de cepa.

La "lengua electrónica" permitirá a la industria vitivinícola realizar un control de calidad rápido. De esta forma, las pruebas ya no deberán ser enviadas a los laboratorios, afirmaron Cecilia Jiménez-Jorquera del Centro Nacional de Microelectrónica de Barcelona y sus colegas de la Universidad de Aquisgrán y el Centro de Investigaciones de Jülich.

Además, el descubrimiento podría contribuir a detectar engaños en cuanto al año de cosecha y las cepas. El aparato, de fácil transporte, podría ser fabricado a bajo costo.