Aprendé el "idioma" de los aromas del vino
Gerardo Gómez /MDZ
Gerardo Gómez /MDZ
A pesar de no existir una lengua oficial de degustación, se ha tratado de unificar el vocabulario asociando los aromas del vino con otras familias de aromas, como las frutas, flores y vegetales.
- Acordes frutales: frutas rojas, negras, cítricos, entre otros.
- Acordes florales: rosa, jazmín, muguet, entre otros.
- Acordes herbales y vegetales: lavanda, tomillo, pimientos, entre otros.
- Acordes aromáticos: hierbas aromáticas finas utilizadas en gastronomía.
- Acordes de frutas secas: almendras, avellanas, pasas, entre otros.
- Acordes de caramelo: miel, vainilla, caramelo, tostados.
- Acordes amaderados: cedro, tabaco, cuero, entre otros.
- Acordes terrosos: champignon, hoja, sotobosque.
- Acordes químicos: punzantes (ácido acético, dióxido de azufre), olores de
petróleo y azufre.
- Acordes especiados: pimientas, anís, coriandro, entre otros.
- Defectos: azufre, acético, cloro, entre otros.
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