Una merienda imperdible: disfruta las galletas con corazón de dulce de fresas

Para resolver una merienda no hace falta romperse la cabeza, hoy te proponemos una gran receta. Unas galletas con corazón de dulce, que te recomendamos la mermelada de fresas. Lo cierto es que podrás utilizar la que tengas en casa, desde duraznos, damascos, nutella y hasta el dulce de leche puede funcionar.

Esta receta necesitaremos un cortante y luego un compañero de menor diámetro para tener el hueco y rellanar con la mermelada. Recuerda que cuando hacemos las galletas, previo al horneado las llevaremos a la nevera por diez minutos, mientras precalentamos el horno. Ahora los detalles, a cocinar se ha dicho.

Ingredientes:

• 250gr de mantequilla sin sal
• 150gr de azúcar
• 3 yemas de huevo
• Ralladura de naranja
• 250 gr de harina común todo uso
• 150gr de almendras molidas finas
• Mermelada del sabor que prefieras
• Azúcar glas, impalpable o flor para espolvorear

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Procedimiento:

Comenzamos colocando la mantequilla blanca junto con el azúcar en un bol y batimos con batidora hasta que obtengamos una mezcla cremosa y blanca. Agregamos la ralladura y las yemas de huevo, continuamos batiendo hasta que todo se integre.

Agregamos la harina junto con las almendras bien procesadas y mezclamos con un batidor de mano o batidora a velocidad baja. Amasamos hasta formar un bollo, envolvemos en papel film y llevamos a la heladera por una hora.

Precalentamos el horno a 180º, enmantecamos dos placas para horno y estiramos la masa a unos 3 mm de grosor, cortamos las tapas con un cortante redondo y vamos colocando sobre la placa. A la mitad de las masitas, le haremos un círculo más pequeño en el medio.

Llevamos a cocinar por 12-15 minutos hasta que tengan un suave piso dorado. Las dejamos enfriar a temperatura ambiente y con ayuda de una manga pastelera las rellenamos con mermelada de nuestra preferencia. 

Espolvoreamos con azúcar impalpable las tapas que tienen el hoyo en el medio y luego coronamos la tapa con relleno. 

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