Una exquisitez: prepara una rica crema pastelera ¡en 15 minutos!

La crema pastelera es muy utilizada en la pastelería, a fines prácticos de una de las cremas que utilizamos para rellenar cañonsitos, facturas, tortas y hasta panqueques.  Hay muchas variables para hacer esta receta, se puede saborizar con chocolate o café, pero hoy haremos la más clásica.

Esta receta es muy sencilla, si le agretar un poco de ralladura de limón o naranja, será mejor evitar la parte blanca porque es amarga. La crema pastelera se puede servir en copas con trozos de fresas o frutos rojos ¡verás que simple y rico!

Ingredientes:

• 1 lt de leche
• 400 gramos de azúcar
• 50 gramos de fécula
• 50 gramos de harina
• Ralladura de un cítrico a gusto
• Esencia de vainilla unas gotas

Procedimiento:

Colocamos 750 ml de leche a hervir con 400 gramos de azúcar, mezclamos bien y reservamos cuando rompa el hervor.

Batimos los 4 huevos con la fécula y la harina y agregamos 250 ml de leche fría, integramos todo. Agregamos la ralladura y esencia de vainilla.

Agregamos la leche hirviendo sobre la mezcla de los huevo y batimos, luego lo llevamos al fuego y seguimos revolviendo hasta conseguir que espese. Cuando esté lista, esperamos a que enfríe un poco y vertemos la crema en copas, servimos con fruta fresca ¡y listo!

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