Un postre único ¡y sin horno! Flan de queso Mascarpone: fácil, rápido y delicioso

Prepara este delicioso flan de queso mascarpone con ingredientes que seguro tienes en casa. Lograrás hacer un postre o varios flancitos con poco dinero y fácilmente, sin mayores complicaciones. Esta es nuestra receta: una versión, que parte de la clásica de flan de huevo. El hecho es que el queso le aporta una cremosidad y suavidad tales, que generan un sabor completamente delicioso y una textura única.  

Ingredientes

250 gr de queso mascarpone

150 ml de leche entera

1 sobre de cuajada ROYAL o gelatina sin sabor 7 gr (que debes disolver en una o dos cucharaditas de agua)

90 g de azúcar

300 ml. de nata 35% MG

Caramelo

100 g de azúcar

Un chorrito de limón opcional, pero deja el caramelo más clarito

Rinde 6 flanes de 180 ml.

Procedimiento

El primer paso para preparar este exquisito flan de queso mascarpone fácil y sin horno es comenzar a elaborar el caramelo. Para hacerlo, lleva una sartén a fuego medio y, en ella, agrega el azúcar y el zumo de limón. Es importante que no remuevas para integrarlos, que simplemente se cocinen tal cual los añadiste. Notarás, poco a poco, que el caramelo se empieza a formar debajo y encima aparece una suerte de costra blanca. Recién ahí puedes mover en círculos, bien despacio, la sartén para remover.

Llegará un momento en el que notarás que la preparación comienza a tornarse de un color ligeramente tostado. Ese es el momento de apagar el fuego, ya que el calor generado por el propio caramelo continuará cocinándolo por unos segundos más. Ahora ¡con muchísimo cuidado! Toma una cucharada sopera y vierte el caramelo en el fondo de las flaneras individuales o de la general que utilizarás. Gira para todos los costados para impregnar de caramelo los laterales y cada rincón.

Al cabo de un par de minutos, el caramelo se endurecerá, antes de verter la mezcla de flan. Mientras lo hace, concéntrate en preparar el flan: utiliza una olla mediana, y en ella, mezcla con una batidora todos los ingredientes: el queso mascarpone con la leche entera, la cuajada o la gelatina sin sabor, que te explicamos cómo utilizarla en este link, el azúcar y la nata (crema) mientras llevas la olla al fuego. Revuelve unos segundos y, antes de que comience a hervir, retírala del fuego. Remueve unos segundos más y vuelve a llevarla al fuego.

Sigue revolviendo y cuando notes, nuevamente, que empieza a hervir, apaga el fuego y rellena las flaneras, que previamente llenaste de caramelo. Deja cuajar unas 4 horas en el refri. ¡Y listos estos flancitos deliciosos de queso mascarpone! Como notarás, la receta es sencilla, sin mayores complicaciones, así que no tienes excusa alguna para dejar de disfrutar este postre exquisito sin horno y con un sabor increíble.

¡Queremos saber cómo te salió este postre! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.