Un indispensable para el fin de semana: Guacamayas caseras en pocos pasos ¡te encantarán!
Una guacamaya es una torta que se compone de un bolillo relleno de chicharrón con pico de gallo con limón, aunque con el paso del tiempo ha pasado a variar los ingredientes. En este caso, desde MDZ, te compartiremos la receta infalible para preparar esta comida riquísima típica de Guanajuato en la comodidad de tu hogar, para disfrutar con amigos o familia. Esto es lo que necesitas para preparar guacamayas caseras y cómo hacerlas.
Ingredientes
Chicharrón de cerdo
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15 bolillos
4 jitomates bola
2 cebollas
1 manojo de cilantro
2 chiles serranos
3 chiles de árbol secos
1 diente de ajo
½ kg de limones
Agua
1 tomate verde
Rinde 15 porciones.
Su historia
El origen de las guacamayas se remonta al año de 1952 específicamente, cuando un joven solía juntarse con sus amigos para tomar en las calles de Centenario y Luis Bravo, donde un señor vendía chicharrón, a quien los lugareños conocían como Don Deme, o don Demetrio Nájera, para mayor formalidad.
Don Deme es una figura clave en la historia gastronómica de Guanajuato. El solía freír duritos y aquel joven solía comprarle un durito con bolillo y acompañarlo con pico de gallo bastante picante. Al parecer, cada vez que se enchilaba, le daba un trago a su tequila.
Después de varios tragos, el joven comenzó a hablar como loco, hasta ahora no se sabe si fue por el efecto del tequila, el picante o tal vez ambos. Es en ese momento en el que un señor, que se encontraba comprando en el puesto de don Deme, le dijo “Ya cállate, que pareces guacamaya”.
De ahí en adelante, la gente comenzó a pedirle a don Deme “una guacamaya”. Fue así como surgió el nombre de esta comida típica. ¿Sabías esta increíble historia?
Procedimiento
El primer paso para preparar guacamayas es picar el jitomate, la cebolla y el chile serrano finamente. Reserva. Lo siguiente es asar el tomate, media cebolla, el diente de ajo y los choles de árbol secos.
Luego, licúa todos los ingredientes con un poco de agua para obtener una salsa más líquida. Agrégala al pico de gallo que acabas de preparar. Después, coloca el chicharrón en los bolillos y agrega la salsa de pico de gallo. Salpimienta al gusto y añade el jugo de limón.
Ya estarán listas estas sabrosas guacamayas ¡te encantarán! Son perfectas para una reunión familiar o entre amigos, ya que la receta es muy rendidora y deliciosa.
¡Queremos saber cómo te salieron! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.