Temporada de guisos: la mejor receta de patatas a la riojana
Las patatas a la riojana es una receta típica de La Rioja en España y su preparación es súper simple. Para hacer este plato necesitamos pocos ingredientes y en tan sólo 30 minutos podrás disfrutar de un guiso calentito para las temporadas de invierno.
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Las patatas a la riojana llevan chorizo, cebolla, ajo y pimiento y existen variantes dependiendo de las zonas. Por ejemplo, el rancho o calderete tiene una elaboración muy similar pero incorpora carne de conejo, cerdo o cordero.
Sigue el paso a paso de esta receta y disfruta de unas patatas a la riojana muy sabrosas y calóricas para la temporada de invierno.
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Ingredientes
4 Patatas
1 Chorizo fresco
1 Pimientos de color
1 Pimiento choricero
1 Cebolla
10 gr de Pimentón de la Vera
10 ml de Aceite de oliva virgen extra
Sal
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Preparación
Paso 1
Poner un poco de aceite de oliva y dorar la cebolla y el pimiento bien picado.
Paso 2
Añadir el chorizo sin piel en rodajas y las patatas sin piel cortadas en trozos medianos.
Paso 3
Agregar el pimentón y los pimientos choriceros a la mitad y cubrir con agua.
Paso 4
Llevar a ebullición y bajar el fuego lentamente.
Paso 5
Cuando la patata este lista agregar una pizca de sal.
Paso 6
Servir las patatas a la riojana bien caliente.
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